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comspider

铜虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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专业: 计算机应用技术

[求助] 请问各位专业人士，家用菜刀用啥钢材最好？已有3人参与

想买把菜刀，被市面上各种宣传材料忽悠晕了，请专业人士推荐。

家用菜刀用啥钢材最好？硬度和持久性综合比较高？

满天都是日本、德国厨刀的广告，国产的没好刀吗？

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停停走走闲溜达

1楼 2014-03-06 11:48:45

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

shoy1987

新虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
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虫号: 1023783
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性别: GG
专业: 金属材料的力学行为

引用回帖:

7楼: Originally posted by 《草原的风》 at 2014-03-07 00:34:35
自己做吧，我家的切菜刀就是自己做的，用的是60Si2Mn材料，也就是火车车轱辘用的弹簧材料，选一个直径30的，然后找个气锤拍扁了，大约5个厚，用盐浴炉淬火，硝盐槽回火，最终硬度52HRC左右，太硬了容易蹦刃，太软了 ...

朋友，菜刀的钢不要乱用啊。像国外凡是跟食品接触的物质，都要测禁用物质是否超标的。你随便搞一个做火车车轮的工业用钢，做食品级用途，里面的重金属啥的对人体危害是长期的，一时半会儿显现不出来的...