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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 金属 » 其他 » 请问各位专业人士，家用菜刀用啥钢材最好？
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comspider

铜虫 (初入文坛)

[求助] 请问各位专业人士，家用菜刀用啥钢材最好？ 已有3人参与

想买把菜刀，被市面上各种宣传材料忽悠晕了，请专业人士推荐。

家用菜刀用啥钢材最好？硬度和持久性综合比较高？

满天都是日本、德国厨刀的广告，国产的没好刀吗？
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停停走走闲溜达
1楼 2014-03-06 11:48:45
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comspider

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 《草原的风》 at 2014-03-07 00:34:35
自己做吧，我家的切菜刀就是自己做的，用的是60Si2Mn材料，也就是火车车轱辘用的弹簧材料，选一个直径30的，然后找个气锤拍扁了，大约5个厚，用盐浴炉淬火，硝盐槽回火，最终硬度52HRC左右，太硬了容易蹦刃，太软了 ...

高手！
非专业人士，学不来啊，谢了
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停停走走闲溜达
8楼2014-03-07 08:33:25
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dall1118

木虫 (小有名气)
复合型板材 外层奥氏体不锈钢，内芯马氏体，

[ 发自小木虫客户端 ]
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2楼2014-03-06 12:11:14
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shoy1987

新虫 (初入文坛)
纳米陶瓷的行不？
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3楼2014-03-06 12:20:16
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comspider

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by shoy1987 at 2014-03-06 12:20:16
纳米陶瓷的行不？

陶瓷的不是据说不结实，容易崩口吗？
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停停走走闲溜达
4楼2014-03-06 12:22:12
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