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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 包子的制作
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amrzhang

铜虫 (小有名气)

[求助] 包子的制作 已有6人参与

如何制作的包子最好吃，一般做时，包子一冷就变硬，有什么解决方法。
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努力了，也许可能
1楼 2014-02-25 16:33:50
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puma2003

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
amrzhang: 金币+1, ★有帮助 2014-03-01 18:55:23
面发的不行。做个正交实验，优化一下。

[ 发自小木虫客户端 ]
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10楼2014-02-28 10:50:21
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查看全部 11 个回答

王拉拉

金虫 (正式写手)
可能是你面没发起来，或者是你的面粉筋度不大
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民以食为天
2楼2014-02-25 16:43:21
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amrzhang: 金币+2, ★有帮助 2014-02-26 11:18:31
你的面质有问题，需要改善面质的筋度及制作工艺，或者添加一些膨松剂或其它，效果会较好。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2014-02-25 16:50:00
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amrzhang: 金币+2, ★有帮助 2014-02-26 11:18:57
那是失水，或者淀粉回生造成的，需要从这两方面考虑解决。
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充实的活着！
4楼2014-02-26 08:32:53
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