24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 959  |  回复: 10

amrzhang

铜虫 (小有名气)

[求助] 包子的制作 已有6人参与

如何制作的包子最好吃,一般做时,包子一冷就变硬,有什么解决方法。
回复此楼
努力了,也许可能
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

superharry

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
amrzhang: 金币+3, ★★★很有帮助 2014-03-01 18:54:54
做包子的面粉、水质很关键。和面时,谁别太少了,面稍微软一点,然后可以适当的加一点点盐,提高面筋强度。然后就是面的醒发要适度。然后就是做好的包子,放在低温情况下肯定会出现淀粉老化的情况的,这个倒不是主要原因。
8楼2014-02-28 08:58:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

王拉拉

金虫 (正式写手)

可能是你面没发起来,或者是你的面粉筋度不大
民以食为天
2楼2014-02-25 16:43:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
amrzhang: 金币+2, 有帮助 2014-02-26 11:18:31
你的面质有问题,需要改善面质的筋度及制作工艺,或者添加一些膨松剂或其它,效果会较好。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2014-02-25 16:50:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
amrzhang: 金币+2, 有帮助 2014-02-26 11:18:57
那是失水,或者淀粉回生造成的,需要从这两方面考虑解决。
充实的活着!
4楼2014-02-26 08:32:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

落雨sjh

铁杆木虫 (职业作家)

沈益锋

这个问题问的好
细水长流
5楼2014-02-26 09:11:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

amrzhang

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 王拉拉 at 2014-02-25 16:43:21
可能是你面没发起来,或者是你的面粉筋度不大

谢谢
努力了,也许可能
6楼2014-02-26 11:18:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

amrzhang

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2014-02-26 08:32:53
那是失水,或者淀粉回生造成的,需要从这两方面考虑解决。

如何解决这个问题了?
努力了,也许可能
7楼2014-02-26 11:19:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zzlr

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
amrzhang: 金币+1, 有帮助 2014-03-01 18:55:05
包子好吃全在馅上,馅调好了,一般就差不了
9楼2014-02-28 10:24:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

puma2003

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
amrzhang: 金币+1, 有帮助 2014-03-01 18:55:23
面发的不行。做个正交实验,优化一下。

[ 发自小木虫客户端 ]
10楼2014-02-28 10:50:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 amrzhang 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0856专硕求调剂 希望是a区院校 +22 好好休息好不好 2026-04-09 25/1250 2026-04-12 17:09 by ajpv风雷
[考研] 291求调剂 +11 关忆北. 2026-04-09 12/600 2026-04-12 10:32 by 逆水乘风
[考研] 308求调剂 +5 VvvvL 2026-04-10 5/250 2026-04-12 10:17 by babysonlkd
[考研] 326求调剂 +6 Shansyn 2026-04-10 6/300 2026-04-12 09:46 by hammer3
[考研] 305求调剂 +6 77Qi 2026-04-07 6/300 2026-04-12 02:30 by 秋豆菜芽
[考研] 材料与化工300求调剂 +39 肖开文 2026-04-09 43/2150 2026-04-12 01:30 by 秋豆菜芽
[考研] 271求调剂 +20 2261744733 2026-04-11 22/1100 2026-04-11 23:14 by labixiaoqiao
[考研] 0860004 求调剂 309分 +9 Yin DY 2026-04-08 9/450 2026-04-11 22:55 by dongdian1
[考研] 288求调剂,一志愿华南理工大学071005 +18 ioodiiij 2026-04-08 18/900 2026-04-11 20:25 by liyun12321
[考研] 电子信息279求调剂,有书读就行 +8 wwwooden 2026-04-08 11/550 2026-04-11 20:22 by cq2548
[考研] 生物学调剂 可调剂到生物与医药 +8 李政莹 2026-04-06 9/450 2026-04-11 10:36 by wwj2530616
[考研] 机械专硕270求调剂,接受跨专业 +12 老师看看我吧aba 2026-04-09 14/700 2026-04-11 10:21 by laoshidan
[考研] 0854调剂 +4 长弓傲 2026-04-09 4/200 2026-04-11 09:18 by 猪会飞
[考研] 求调剂 +5 不会飞的鱼@ 2026-04-10 5/250 2026-04-10 19:07 by chemisry
[考研] 08工学 309分求调剂 +6 Yin DY 2026-04-08 6/300 2026-04-10 09:18 by Delta2012
[考研] 材料调剂 +13 汉123456 2026-04-07 14/700 2026-04-07 22:53 by 来看流星雨10
[考研] 305求调剂 +4 77Qi 2026-04-06 4/200 2026-04-07 20:06 by shanqishi
[考研] 一志愿西电085401求调剂 +4 sunw1306 2026-04-07 4/200 2026-04-07 16:40 by 啵啵啵0119
[考研] 0854求调剂 +9 亨氏番茄沙司 2026-04-06 10/500 2026-04-07 14:37 by shdgaomin
[考研] 考研调剂 +3 Wwwwwww哇 2026-04-06 3/150 2026-04-06 20:55 by lbsjt
信息提示
请填处理意见