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汕头大学海洋科学接受调剂
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youdying

新虫 (初入文坛)

[求助] 卡拉胶出水的问题 已有3人参与

我用卡拉胶、结冷胶搭配刺槐豆胶做出来的产品,在-15℃冷藏出水比较厉害,有没有人遇到过类似的情况
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youdying

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by villen at 2014-01-23 16:25:09
零下15度,有点难度哦,常规的降低冰点的是多元醇!我也在尝试着降低水凝胶的冰点,但是没有成功过!只是能改善冷冻--熔化这一过程水凝胶的稳定性!...

“改善冷冻--熔化这一过程水凝胶的稳定性!”这一方面,有什么样的好办法?
7楼2014-02-11 16:57:31
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查看全部 7 个回答

义愤填膺

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
youdying: 金币+1, 有帮助 2014-01-21 09:13:45
加点钾盐,卡拉胶是离子胶,特别是比例大的时候,有效果
2楼2014-01-17 18:25:00
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hurryqi

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
youdying: 金币+1 2014-01-21 09:11:31
-15度是冷冻。
是解冻后出水吗?
搭配点魔芋胶或海藻酸盐呢。
3楼2014-01-17 22:18:32
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villen

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼主,零下15度,都已经结冰了,再融化的话,整个增稠剂体系结构已经完全破坏了,出水很正常!
一个失败的人正在做一件看起来不太失败的事,想要一个成功的结果,就是这么简单!
4楼2014-01-18 09:48:53
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