24小时热门版块排行榜    

查看: 736  |  回复: 3

wangenfei

金虫 (正式写手)


[交流] 不饱和脂肪酸在市场销售的产品有游离态的吗?

不饱和脂肪酸类的产品中,比如说DHA、EPA中脂肪酸一般是什么形式?看到文献一般是油脂类,有没有是游离脂肪酸的形式呢?是不是游离脂肪酸不易保存还是什么原因?
如果用尿素包合法提纯得到的不饱和脂肪酸,做成终端产品,比如添加到奶粉,需要再怎么处理?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦!回帖就可以得到:

查看全部散金贴

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sweet小妖

新虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
确实是油脂类,游离的容易被氧化酸败。尿素包合法提纯得到的一般是甲酯化或者乙酯化的脂肪酸,应该还需要进行酶促酯化,变成油脂类的。
2楼2014-03-04 15:38:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
一般以甲酯或乙酯的形式存在,这种状态比游离态稳定,不管怎么保存,首先要放置不饱和酸的氧化,比如充氮保护,降低含氧量等。要是添加到奶粉中,可以做成TAG结构或粉末油脂的状态添加,游离态无法操作。
3楼2014-03-04 17:27:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangenfei

金虫 (正式写手)


引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2014-03-04 17:27:07
一般以甲酯或乙酯的形式存在,这种状态比游离态稳定,不管怎么保存,首先要放置不饱和酸的氧化,比如充氮保护,降低含氧量等。要是添加到奶粉中,可以做成TAG结构或粉末油脂的状态添加,游离态无法操作。

多谢多谢
4楼2014-03-05 13:54:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wangenfei 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿武理材料工程348求调剂 +4  ̄^ ̄゜汗 2026-03-19 6/300 2026-03-22 17:44 by luoyongfeng
[考研] 环境学硕288求调剂 +6 皮皮皮123456 2026-03-22 6/300 2026-03-22 16:52 by i_cooler
[考研] 一志愿东华大学化学070300,求调剂 +6 2117205181 2026-03-21 7/350 2026-03-22 14:59 by allen-yin
[考研] 生物学一志愿985,分数349求调剂 +4 zxts12 2026-03-21 7/350 2026-03-22 09:57 by zxts12
[考研] 考研调剂 +3 呼呼?~+123456 2026-03-21 3/150 2026-03-21 20:04 by 无际的草原
[考研] 工科0856求调剂 +3 沐析汀汀 2026-03-21 3/150 2026-03-21 18:30 by 学员8dgXkO
[考研] 311求调剂 +3 勇敢的小吴 2026-03-20 3/150 2026-03-21 17:40 by ColorlessPI
[考研] 材料 271求调剂 +5 展信悦_ 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:29 by 学员8dgXkO
[考研] 296求调剂 +4 www_q 2026-03-20 4/200 2026-03-21 17:26 by 学员8dgXkO
[考研] 330求调剂0854 +3 assdll 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:01 by 搏击518
[考研] 316求调剂 +6 梁茜雯 2026-03-19 6/300 2026-03-21 06:32 by Ecowxq666!
[考研] 材料工程(专)一志愿985 初试335求调剂 +3 hiloiy 2026-03-17 4/200 2026-03-21 03:04 by JourneyLucky
[考研] 北科281学硕材料求调剂 +5 tcxiaoxx 2026-03-20 5/250 2026-03-20 21:35 by laoshidan
[考研] 求调剂 +3 @taotao 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:35 by JourneyLucky
[考研] 环境工程调剂 +9 大可digkids 2026-03-16 9/450 2026-03-20 17:38 by 醉在风里
[考研] 081700化工学硕调剂 +3 【1】 2026-03-16 3/150 2026-03-19 23:40 by edmund7
[考研] 材料,纺织,生物(0856、0710),化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 9/450 2026-03-18 10:28 by Eember.
[考研] 有没有道铁/土木的想调剂南林,给自己招师弟中~ +3 TqlXswl 2026-03-16 7/350 2026-03-17 15:23 by TqlXswl
[考研] 275求调剂 +4 太阳花天天开心 2026-03-16 4/200 2026-03-17 10:53 by 功夫疯狂
[考研] 11408 一志愿西电,277分求调剂 +3 zhouzhen654 2026-03-16 3/150 2026-03-17 07:03 by laoshidan
信息提示
请填处理意见