| 查看: 658 | 回复: 3 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
zhuyinyin金虫 (小有名气)
|
[求助]
蛋白肉的韧性评价指标 已有2人参与
|
|
| 我想问一下，利用大豆分离蛋白和TG酶做蛋白肉，如何采用量化的指标判断凝胶强度，除了用质构仪，还有没有其他的方法，求高人指教 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有170人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有0人回复
wenkun0918
木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 269.3
- 散金: 15
- 红花: 2
- 沙发: 10
- 帖子: 384
- 在线: 180.2小时
- 虫号: 1127540
- 注册: 2010-10-20
- 专业: 中医内科
4楼2015-09-25 00:00:35
2楼2014-01-24 14:28:30
hyc好好
铜虫 (小有名气)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 950.1
- 散金: 200
- 帖子: 150
- 在线: 63小时
- 虫号: 2064389
- 注册: 2012-10-16
- 性别: MM
- 专业: 天然有机化学
3楼2014-06-13 10:57:22