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mol85

新虫 (初入文坛)

[求助] 大豆蛋白用木瓜蛋白酶水解时酶的加量比底物的量差不多 这个合理吗? 已有2人参与

所用的木瓜蛋白酶酶活为2U/mg,水解大豆蛋白时的酶浓度选择为500U/g,实验操作:1g大豆蛋白加20ml蒸馏水后,加了0.25g的木瓜蛋白酶,这个比例水解后发现水解度才6%,这个答案可靠吗?不应该是这么低吧?求大神帮忙
     水解度的测定是用简易pH-stat法测定的
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赖穗0911

新虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by mol85 at 2014-02-01 16:03:20
木瓜蛋白酶水解条件是37℃,pH7.0
60℃为中性蛋白酶的水解条件...

您好,简易ph stat怎么做?求助

[ 发自小木虫客户端 ]
求解答
5楼2015-03-25 23:48:58
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taipin345

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
试试改变PH,温度,什么的条件试试,
再者,胰蛋白酶的酶切位点是C末端的赖氨酸和精氨酸,你的水解度低说不定是这几个位点比较少。PH-STAT方法的话你的α-NH3解离度要选对了,要不计算会出错的
2楼2014-01-16 21:26:36
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pengsen1993

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

60℃ 中性条件吗?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
3楼2014-01-18 15:46:00
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mol85

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by pengsen1993 at 2014-01-18 15:46:00
60℃ 中性条件吗?

木瓜蛋白酶水解条件是37℃,pH7.0
60℃为中性蛋白酶的水解条件
4楼2014-02-01 16:03:20
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