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xiaowanzi3836金虫 (小有名气)
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[求助]
请问，为什么多晶冰糖比单晶冰糖含的还原糖多呢？
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| 如题。也就是说多晶冰糖比单晶冰糖甜，有知道原因的吗？ |
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3楼2014-05-14 16:53:18
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【答案】应助回帖
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单晶冰糖是从多晶冰糖结晶而来的，所以其纯度更高。 但结晶过程中还原糖不结晶，所以多晶冰糖比单晶冰糖含的还原糖多。 还原糖不结晶。参见第一页尾： http://wenku.baidu.com/link?url= ... jVNIn39n5BVNJ1ZnKYm |
2楼2014-01-04 08:39:32
