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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【原创】食品增稠剂特性顺序排列【已搜无重复】
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duck802

铁虫 (初入文坛)

[资源] 【原创】食品增稠剂特性顺序排列【已搜无重复】

抗酸性：海藻酸丙二醇脂、耐酸CMC、果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、淀粉
增稠性：瓜尔豆胶、黄原胶、槐豆胶、魔芋胶、果胶、海藻酸盐、卡拉胶、CMC、琼脂、明胶、阿拉伯胶
溶液假塑性：黄原胶、槐豆角、卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇脂
吸水性：瓜尔豆胶、黄原胶
凝胶性：琼脂、海藻酸盐、明胶、卡拉胶
凝胶透明度：卡拉胶、明胶、海藻酸盐
凝胶热可逆性：卡拉胶、琼脂、明胶、低酯果胶
冷水中的溶解度：黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸盐
快速凝胶性：琼脂、果胶
乳化托附性：阿拉伯胶、黄原胶
口味：果胶、明胶、卡拉胶
乳类稳定性：卡拉胶、黄原胶、槐豆角、阿拉伯胶Sample Text[/

[ Last edited by calledone on 2008-1-8 at 12:45 ]
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1楼 2008-01-06 22:15:05
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leewha

铜虫 (小有名气)
谢谢！很有用的概括！
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2楼2008-06-27 10:59:00
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liqian331830

金虫 (小有名气)

★★★ 三星级,支持鼓励

不错，谢谢。
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3楼2008-06-28 09:57:07
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yongyuan734

木虫 (正式写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

kidy008(金币+0,VIP+0):对，最好是能够提供出处，毕竟是科学引证。
kidy008(金币+0,VIP+0):对，最好是能够提供出处，毕竟是科学引证。
不错，不过就不知道出处在哪里？有根据么？
赞一下(20人) 回复此楼
4楼2008-07-04 17:51:23
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默丫头

新虫 (初入文坛)
kidy008(金币+0,VIP+0):：）
正在做乳浊液方面，值得借鉴
赞一下(10人) 回复此楼
5楼2008-07-19 09:14:11
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