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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酶解蛋白质酶的筛选问题请教，谢谢各位了
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吴迪2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by ltp1109 at 2013-12-16 09:06:35
恩，看到有文献说水解度和不同抗氧化指标不一定是正相关的，我想测个总抗氧化，这个可以单独作为评价指标吗？谢谢...

我做的不是抗氧化方面的，但是周围有做的，体外检测大概是6种吧，开始酶解的时候会选一个具有代表性的我看用的是邻苯三酚自氧化法，然后凝胶后测了6个活性指标，然后继续纯化可以考虑做细胞实验吧
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11楼2013-12-16 18:01:56
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