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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酶解蛋白质酶的筛选问题请教，谢谢各位了
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ltp1109

新虫 (初入文坛)

[求助] 酶解蛋白质酶的筛选问题请教，谢谢各位了 已有5人参与

酶解蛋白质，除了测定水解度，还可以测定什么指标来做酶的筛选？
谢谢各位了。。。
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1楼 2013-12-11 09:02:02
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吴迪2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by ltp1109 at 2013-12-16 09:06:35
恩，看到有文献说水解度和不同抗氧化指标不一定是正相关的，我想测个总抗氧化，这个可以单独作为评价指标吗？谢谢...

我做的不是抗氧化方面的，但是周围有做的，体外检测大概是6种吧，开始酶解的时候会选一个具有代表性的我看用的是邻苯三酚自氧化法，然后凝胶后测了6个活性指标，然后继续纯化可以考虑做细胞实验吧
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11楼2013-12-16 18:01:56
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
看你目的多肽的活性。要做抗氧化肽可以考虑DPPH法，要做抗菌肽可以考虑抑菌圈法，要做降压肽可以考虑抑制ACE试验。等。

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2楼2013-12-12 07:57:51
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ltp1109

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 蓝风腾 at 2013-12-12 07:57:51
看你目的多肽的活性。要做抗氧化肽可以考虑DPPH法，要做抗菌肽可以考虑抑菌圈法，要做降压肽可以考虑抑制ACE试验。等。

抗氧化想测定三个指标：DPPH•、•OH和O2-•，由于三个指标不具有同步性，所以一开始是测这三个指标来筛选酶的，但是发现三个指标不会同时是最优的，所以就不清楚到底要用什么指标了。水解度对这三个指标的影响也是不相同的
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3楼2013-12-12 08:50:25
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by ltp1109 at 2013-12-12 08:50:25
抗氧化想测定三个指标：DPPH•、•OH和O2-•，由于三个指标不具有同步性，所以一开始是测这三个指标来筛选酶的，但是发现三个指标不会同时是最优的，所以就不清楚到底要用什么指标了。水解度对这三 ...

没必要同步，综合考虑筛选即可，最后可以做个优化。

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4楼2013-12-12 08:53:17
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