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cassie7744

新虫 (初入文坛)

[求助] 玉米蛋白做成的面团怎样测定巯基和二硫键呢?

玉米蛋白做成的面团怎样测定巯基和二硫键呢?
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煜,莫烦恼

木虫 (著名写手)

虫蛹

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
cassie7744: 金币+5, ★★★很有帮助, 谢谢 2013-11-20 10:58:27
可以参阅这边文献:《DETERMINATION  OF  SH-  AND  SS-GROUPS  IN  SOME FOOD  PROTEINS  USING  ELLMAN ’ S  REAGENT 》
努力努力,奋斗奋斗!
2楼2013-11-15 17:17:30
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