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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 冷榨花生油
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河畔的树

木虫 (初入文坛)

[求助] 冷榨花生油

有谁知道生产冷榨花生油是否为花生蛋白的副产品？急。。。
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1楼 2013-11-03 17:06:31
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阿月浑子V5

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你要得到花生油，那花生蛋白就是副产品，要得到花生蛋白，那花生油就是副产品嘛。。
这个冷榨除了对蛋白，对提高油的性能也很重要啊，尤其是花生油。
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伤痕，是男人的勋章。
3楼2013-11-04 10:22:00
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1. 传统物理压榨工艺流程
　　混级花生米→清理除杂→破碎→蒸炒→压榨→毛油→精练→成品油 →饲料级花生饼

2. 冷榨工艺流程：
　　6个筛以上精选优质花生米→脱红衣→花生仁→清理除杂→调质→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质花生饼→粉碎→花生蛋白粉
希望对你有帮助，这个是我百度的
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-11-03 18:34:18
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般应该是榨了油的饼，再去提取蛋白，所以说蛋白应该是油的副产品
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充实的活着！
4楼2013-11-04 12:07:18
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calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
河畔的树: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-11-05 09:57:25
以花生蛋白为主要产品的工艺不是很常见，但是可以参考大豆的情况。
生产大豆蛋白的比如日月星、大庆和不二等，一般采用低温脱脂的白片为原料，也就是说这里先浸提油脂，拿到油脂产物，然后再碱提、酸沉、分离、改性等等，得到大豆蛋白商品。
花生因为含有油脂较多，可以采用冷榨先获取部分油脂，但是冷榨得油率实在不高，残油很多的情况下蛋白生产会受到影响。但冷榨有有机食品的优势（价格可以高不少），所以先冷榨可能经济上也有可比性。至于生产蛋白，冷榨估计还得加上浸提这一步。
从这个角度来说，尽管我个人倾向于否定这种说法，但这是个两可的问题。
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日行一善，善行一生。
5楼2013-11-05 01:14:10
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