| 查看: 720 | 回复: 4 | |||
河畔的树木虫 (初入文坛)
|
[求助]
冷榨花生油
|
| 有谁知道生产冷榨花生油是否为花生蛋白的副产品？急。。。 |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有118人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1224.2
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
2楼2013-11-03 18:34:18
3楼2013-11-04 10:22:00
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
4楼2013-11-04 12:07:18
calledone
至尊木虫 (职业作家)
小小木虫
- 应助: 25 (小学生)
- 贵宾: 0.9
- 金币: 18308.7
- 散金: 10
- 红花: 13
- 帖子: 3362
- 在线: 222.1小时
- 虫号: 67907
- 注册: 2005-05-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
河畔的树: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-11-05 09:57:25
感谢参与，应助指数 +1
河畔的树: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-11-05 09:57:25
|
以花生蛋白为主要产品的工艺不是很常见，但是可以参考大豆的情况。 生产大豆蛋白的比如日月星、大庆和不二等，一般采用低温脱脂的白片为原料，也就是说这里先浸提油脂，拿到油脂产物，然后再碱提、酸沉、分离、改性等等，得到大豆蛋白商品。 花生因为含有油脂较多，可以采用冷榨先获取部分油脂，但是冷榨得油率实在不高，残油很多的情况下蛋白生产会受到影响。但冷榨有有机食品的优势（价格可以高不少），所以先冷榨可能经济上也有可比性。至于生产蛋白，冷榨估计还得加上浸提这一步。 从这个角度来说，尽管我个人倾向于否定这种说法，但这是个两可的问题。 |
5楼2013-11-05 01:14:10
100