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面食如何保存
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| 我们是一家餐饮连锁公司，主要经营的是剪刀面，剪刀面是类似于刀削面的一种面食，形状大概类似于莜面鱼鱼的缩小版。以前我是想把我的剪刀面教给我下属的加盟商，每一个加盟店自己和面，自己剪面，现在我是想把我的剪刀面在我的中央厨房加工好配送给我的加盟商，请问有什么好的办法，我是想把我的剪刀面和好面然后剪成剪刀面的样子后用非油炸方便面设备和工艺进行加工，然后可以保存一段时间，请问这样的方法试试可以，如果可以请问需要什么样的工艺流程，希望大家可以广泛的出个主意，谢谢了。如果可以设计成套的工艺流程和方法的朋友我会给一定的报酬 谢谢大家了。 |
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4楼2013-11-06 03:03:44
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