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bai123321

金虫 (初入文坛)

[求助] 面团方面的问题

包饺子用的面团冰箱储存最适温度是多少,能储存多长时间,解释一下为什么是这个温度,谢啦
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sunie_2011

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by bai123321 at 2013-11-02 03:09:29
您说的这个我知道,我想了解一下这个涉及到什么原理,具体为什么...

这个具体我也说不清楚,建议你看看面团特性方面的资料还有冷冻冷藏方面的书。
努力生活!
4楼2013-11-02 09:45:18
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sunie_2011

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我认为冷藏就可以了,4度左右吧,太低了会把面团冻成冰块的。
努力生活!
2楼2013-11-02 08:51:37
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bai123321

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by sunie_2011 at 2013-11-02 08:51:37
我认为冷藏就可以了,4度左右吧,太低了会把面团冻成冰块的。

您说的这个我知道,我想了解一下这个涉及到什么原理,具体为什么
3楼2013-11-02 09:09:29
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小试_牛刀

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个根据你使用的淀粉吧,普通淀粉抗老化性能比较差,储藏期会短点。
相信自己!
5楼2013-11-02 10:39:08
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