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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 求助碳水化合物对溶液冰点的影响
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i2821878

银虫 (初入文坛)

[交流] 求助碳水化合物对溶液冰点的影响

今天看书看到蔗糖可以形成玻璃态溶液，不会冰冻。还有，淀粉等大分子溶质则对溶液冰点影响很小，请问这是为什么？为什么小分子和大分子对溶液有这样的影响呢？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2013-10-24 20:41:47
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