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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 能源 » 新能源 » 淀粉水解问题，希望遇见高手解答，不在乎金币啊
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【悬赏金币】回答本帖问题，作者songqilong87将赠送您 25 个金币

songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家

[求助] 淀粉水解问题，希望遇见高手解答，不在乎金币啊已有1人参与

现在做玉米淀粉酶解实验，所用的糖化酶水解玉米淀粉，先做做的玉米淀粉15g反应7个小时大约还原糖的浓度就不会再发生变化，所以实验就定为7好结束，酶解所得的还原糖的浓度稀释200倍以后紫外检测以后一般是0.589，液相体积约为85ml，那么淀粉水解率按照文献的求法
水解率 =［所测葡萄糖浓度( mg/mL) ×反应体系中液相体积( ml) × 稀释倍数］÷[反应前淀粉质量( mg)×1000]×100%
这样算出来的淀粉水解大约是96%左右
我已经做了两个多月的实验，个人感觉没什么错，可是第一次做总想高手指点一下
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做真正的自己
1楼2013-10-22 20:49:01
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罗斯特茶

专家顾问 (职业作家)
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6楼: Originally posted by songqilong87 at 2013-10-23 08:14:54
这是文献中计算所使用的公式，他们在计算淀粉转化率的时候我也没有发现他们使用啊这个转化系数啊，使用转化系数是不是就成了葡萄糖得率了（实际葡萄糖浓度/理论葡萄糖浓度）

QQ截图20131023080816.jpg

QQ截 ...

这个水解率的定义可能不同文献中用到的不太一样，其实我也不知道标准的说法，但是我们实验室计算纤维素、淀粉水解效率的时候，都是用的我之前说的这种方法得到的指标，也发表了不少国际期刊论文了， 具到用指标的描述是XXX of the theoretical reducing sugar yield，可能说法上也不一定完全相同。
其实你要用到的淀粉水解率，最好找到一个明确的定义，其实淀粉酶水解是先生成寡糖（非还原糖，DNS法无法测试），再进一步生成还原糖，你需要的水解率，也许就是还原糖生成率，而没有考虑寡糖生成率。
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7楼2013-10-23 08:31:13
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罗斯特茶

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

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songqilong87: 金币+5, ★有帮助 2013-10-22 21:36:19
具体过程我没详细算，但是淀粉1g淀粉水解以后是否理论上应该得到1.111g葡萄糖?你计算水解的公式可能需要考虑这个系数

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2013-10-22 21:23:24
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罗斯特茶

专家顾问 (职业作家)
文献公式得到的水解率单位应该是 g 葡萄糖/g 淀粉，理论上能得到的水解率大于100%。个人觉得先计算理论葡萄糖产率，再根据葡萄糖实际浓度计算水解率更合适

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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songqilong87
4楼2013-10-22 22:13:35
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罗斯特茶

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8楼: Originally posted by songqilong87 at 2013-10-23 08:36:01
我们实验室条件很有限，测糖也就只能用DNS法加紫外来测，根本无法考虑寡糖之类的，看到文献中很多都是这么计算的，所以我也就这么计算了，而且还有个问题，为什么有的计算出来的水解率是1.23%，这是不是严重错误了 ...

你的意思是计算的水解率得到123%？如果我理解没错的话应该是这样，按照你现在的算法理论是能达到111%的水解率，而你稀释200倍测试DNS，个人觉得仪器和操作造成的误差会比较大，比如你不能确保每次都是精确地保证稀释的是200倍。要过滤得到清液可能用滤膜更合适。
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9楼2013-10-23 08:42:59
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罗斯特茶

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10楼: Originally posted by songqilong87 at 2013-10-23 09:34:24
我试验只是用糖化酶来做的，水解15g的玉米粉（过100目）测量发现在7h的的还原糖浓度为0.589,8h左右0.592,9h左右0.616,11h左右0.591，这些都是稀释200倍的，所以我就选用7h作为水解终止，终止以后我就按照文献给的淀 ...

实验方法应该没问题，你说的0.589是DNS的吸光度还是还原糖浓度？96%的数据还算合理，你具体的问题是什么
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11楼2013-10-23 10:28:22
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罗斯特茶

专家顾问 (职业作家)
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12楼: Originally posted by songqilong87 at 2013-10-28 20:41:56
问你个问题，我做糖化酶酶解实验，采用DNS方法测量还原糖的浓度，可是为什么还原糖的浓度一直在增加，最后换算的淀粉水解率都达到1.6%，这是明显的错误了，请问这是什么原因啊...

算出来的水解率是1.6还是1.6%？如果是1.6的话，你需要检查你的葡萄糖浓度梯度做标准曲线相关系数如何？DNS溶液配置是否按照标准进行？此外，稀释200倍可能是误差的一个原因，还有就是DNS测试前可以先离心取上清液。
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13楼2013-10-28 21:32:26
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
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2楼: Originally posted by 罗斯特茶 at 2013-10-22 21:23:24
具体过程我没详细算，但是淀粉1g淀粉水解以后是否理论上应该得到1.111g葡萄糖?你计算水解的公式可能需要考虑这个系数

可是我的那个公式是文献中的公式啊，他们都是这么计算的，希望可以和你好好探讨一下
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做真正的自己
3楼2013-10-22 21:35:50
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
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4楼: Originally posted by 罗斯特茶 at 2013-10-22 22:13:35
文献公式得到的水解率单位应该是 g 葡萄糖/g 淀粉，理论上能得到的水解率大于100%。个人觉得先计算理论葡萄糖产率，再根据葡萄糖实际浓度计算水解率更合适

考虑到1.11的转化，这样求出来的是葡萄糖得率吧，实际的葡萄糖浓度/理论葡萄糖浓度
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做真正的自己
5楼2013-10-23 08:06:19
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
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4楼: Originally posted by 罗斯特茶 at 2013-10-22 22:13:35
文献公式得到的水解率单位应该是 g 葡萄糖/g 淀粉，理论上能得到的水解率大于100%。个人觉得先计算理论葡萄糖产率，再根据葡萄糖实际浓度计算水解率更合适

这是文献中计算所使用的公式，他们在计算淀粉转化率的时候我也没有发现他们使用啊这个转化系数啊，使用转化系数是不是就成了葡萄糖得率了（实际葡萄糖浓度/理论葡萄糖浓度）
淀粉水解问题，希望遇见高手解答，不在乎金币啊
QQ截图20131023080816.jpg


淀粉水解问题，希望遇见高手解答，不在乎金币啊-1
QQ截图20131023080848.jpg
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做真正的自己
6楼2013-10-23 08:14:54
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
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7楼: Originally posted by 罗斯特茶 at 2013-10-23 08:31:13
这个水解率的定义可能不同文献中用到的不太一样，其实我也不知道标准的说法，但是我们实验室计算纤维素、淀粉水解效率的时候，都是用的我之前说的这种方法得到的指标，也发表了不少国际期刊论文了， 具到用指标的描 ...

我们实验室条件很有限，测糖也就只能用DNS法加紫外来测，根本无法考虑寡糖之类的，看到文献中很多都是这么计算的，所以我也就这么计算了，而且还有个问题，为什么有的计算出来的水解率是1.23%，这是不是严重错误了，我采用的是过100目筛子，加上颗粒的阻碍应该不能够大于1 吧，
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做真正的自己
8楼2013-10-23 08:36:01
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
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9楼: Originally posted by 罗斯特茶 at 2013-10-23 08:42:59
你的意思是计算的水解率得到123%？如果我理解没错的话应该是这样，按照你现在的算法理论是能达到111%的水解率，而你稀释200倍测试DNS，个人觉得仪器和操作造成的误差会比较大，比如你不能确保每次都是精确地保证稀 ...

我试验只是用糖化酶来做的，水解15g的玉米粉（过100目）测量发现在7h的的还原糖浓度为0.589,8h左右0.592,9h左右0.616,11h左右0.591，这些都是稀释200倍的，所以我就选用7h作为水解终止，终止以后我就按照文献给的淀粉水解率测定，大约就是96%左右，个人感觉没什么错啊，跪求解答
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做真正的自己
10楼2013-10-23 09:34:24
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