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hu785100673

金虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 2022104
注册: 2012-09-22
专业: 食品加工技术

[求助] 酶的筛选

现在想用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶等几种蛋白酶来水解蛋白制备多肽，怎么确定哪种酶更好啊？木瓜蛋白酶、胰蛋白酶是固体酶，碱性蛋白酶是液体酶添加酶量啊以确保三种酶加的是一样？如果测酶含量的话，但感觉几种酶都不是纯酶，误差较大。还有什么什么好的方法吗？

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1楼 2013-10-12 17:03:36

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hl16010921

木虫 (正式写手)

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专业: 生物化学

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
hu785100673: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2013-10-17 08:42:25

酶的量是用活力衡量的，1g的A酶和1kg的B酶的活力相同，二者酶的量相同（同种酶），比活力差1000倍，前者高。不同的酶制品可以比比活力，比活力高的酶含量高。如果是纯酶的溶液可以蛋白定量。一般酶制剂会给浓度或酶活总量吧。如果酶活定义差异不大就同一按一定U数做。也有用总蛋白含量统一的，例如1mg蛋白的催化能力（小分子模拟酶经常这样和天然酶比，要不单分子催化能力差距太大）