应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求食品前辈给予指点专业性问题，感谢感谢~
51/1返回列表
查看: 1162  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

519704304

新虫 (初入文坛)

[求助] 求食品前辈给予指点专业性问题，感谢感谢~ 已有2人参与

我在做一个冰激凌的实验，想用脂肪替代品代替里面的油脂（现在不是提倡非油脂更健康嘛），比如微晶纤维素（脂肪替代品），我需要检测什么数据才能体现出脂肪替代品的油脂性呢？原来油脂只需要检测碘值、过氧化值、酸价、皂化价等等、但是脂肪替代品我检测什么指标才能体现油脂性呢？求前辈教我
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
求助大家 帮助我学习
1楼 2013-10-11 10:34:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)
不太清楚啊。

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
3楼2013-10-11 17:27:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是否可以考虑替代之后冰激凌的性质更合适呢？
赞一下(1人) 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-10-11 17:01:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

519704304

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2013-10-11 17:01:06
是否可以考虑替代之后冰激凌的性质更合适呢？

麻烦你能说的更明白些吗？没明白你什么意思
赞一下 回复此楼
求助大家 帮助我学习
4楼2013-10-11 19:02:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

519704304

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 泰歌tiger at 2013-10-11 17:27:28
不太清楚啊。

哥哥  那你说啥啊
回复此楼
求助大家 帮助我学习
5楼2013-10-11 19:04:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭