应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 大家觉得鸡蛋黄属于酸性食品么？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
261/1返回列表
查看: 2441  |  回复: 25
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 大家觉得鸡蛋黄属于酸性食品么？

前几天上课的时候听老师说鸡蛋黄在营养学上是酸性最强的食品？是真的么？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2013-10-03 20:58:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

zclwanttofly

金虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
安师大11食安: 金币+1 2013-10-04 23:31:53
安师大11食安(zybpxy代发): 金币+3 2013-11-05 21:58:08
营养学上算是酸性食品，因为营养学上的酸碱界定与化学上的酸碱界定并不相同，主要是看看代谢后产物对于人体内环境引起的变化。一般而言，糖类、脂肪以及蛋白质都属于酸性食品，因此也就是说，日常饮食中所谓的营养越丰富的食品，往往越会呈酸性；而蔬菜、水果维生素及纤维素含量高的食品属于碱性食品。尤其需要注意的大米、面粉这类日常经常食用的主食，由于经过深加工，维生素及纤维素流失较多，保留的以淀粉为主，所以也归为酸性食品。具体内容请参考营养学类的相关书籍，尤其是营养师培训用书，这方面会介绍的较为详细。
赞一下(2人) 回复此楼
14楼2013-10-04 23:12:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

方圆1982

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我记得食物的酸碱性是根据食物在体内代谢后的产物决定的，蛋白质和脂肪含量高的多为酸性食品
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2013-10-04 12:35:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

莎莎nina

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

酸性食品是指消化后成有机酸的食品，并不是本来就是酸性的
赞一下(1人) 回复此楼
17楼2013-10-06 10:53:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

莎莎nina

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
反正蛋黄绝对是酸性食品，不知道是不是最强的
赞一下(1人) 回复此楼
18楼2013-10-06 10:58:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

小笨臭虫

银虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。
赞一下 回复此楼
2楼2013-10-03 23:37:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ututut

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
安师大11食安: 金币+1, 谢谢！ 2013-10-04 11:29:59
http://www.rense.com/1.mpicons/acidalka.htm
赞一下 回复此楼
3楼2013-10-04 01:02:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

凯哥要加油

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

。。。酸性氨基酸一定显酸性吗？？？。。。
赞一下 回复此楼
4楼2013-10-04 08:42:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sun880806

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

酸碱食品不是这么定义的，要看其代谢后的酸碱性，比如醋含弱酸，但其确实是碱性食品
赞一下 回复此楼
5楼2013-10-04 10:35:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

跳仔mxl

木虫 (正式写手)
酸性

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
6楼2013-10-04 10:50:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

我指的是食品的成酸成碱作用
赞一下 回复此楼
7楼2013-10-04 11:28:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sun880806 at 2013-10-04 10:35:12
酸碱食品不是这么定义的，要看其代谢后的酸碱性，比如醋含弱酸，但其确实是碱性食品...

那您觉得鸡蛋黄属酸性食品么？
赞一下 回复此楼
8楼2013-10-04 11:30:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sun880806

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-04 11:30:36
那您觉得鸡蛋黄属酸性食品么？...

我觉得是，但我也不专业，无法详细解答
赞一下 回复此楼
10楼2013-10-04 12:51:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

啦啦噼啪

木虫 (著名写手)
查下酸性食品的定义，你自己就能判断了。
食品营养学上讲的有，或者你可以查下营养师培训教材。
赞一下 回复此楼
11楼2013-10-04 18:15:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ziyexuri

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
好像是碱性吧，鸡蛋因为是碱性，才可以保存到时间较长的
赞一下 回复此楼
12楼2013-10-04 18:44:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花相惜

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
告诉你正确答案吧！是酸性食品，相信我哦！营养学中讲过
赞一下 回复此楼
13楼2013-10-04 22:09:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
14楼: Originally posted by zclwanttofly at 2013-10-04 23:12:08
营养学上算是酸性食品，因为营养学上的酸碱界定与化学上的酸碱界定并不相同，主要是看看代谢后产物对于人体内环境引起的变化。一般而言，糖类、脂肪以及蛋白质都属于酸性食品，因此也就是说，日常饮食中所谓的营养越 ...

谢谢！
回复此楼
15楼2013-10-04 23:30:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

徐毅91

至尊木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
就是酸性的，它就属于肉蛋奶，还是多吃碱性食物吧

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
16楼2013-10-05 06:26:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

naiheyuxue

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸性食品，蛋黄主要含脂肪，脂肪在体内消化后成脂肪酸，成酸性
赞一下 回复此楼
19楼2013-10-06 13:14:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
19楼: Originally posted by naiheyuxue at 2013-10-06 13:14:02
酸性食品，蛋黄主要含脂肪，脂肪在体内消化后成脂肪酸，成酸性

嗯嗯，那酸性是最强么？
赞一下 回复此楼
20楼2013-10-06 14:00:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qinyaomiao

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

亲 可不是这样子的
赞一下 回复此楼
21楼2013-10-06 14:17:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

仲夏夜的蛐蛐

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-04 11:28:06
我指的是食品的成酸成碱作用...

蛋黄绝对是很强的酸性食品！

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
22楼2013-10-07 06:45:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
22楼: Originally posted by 仲夏夜的蛐蛐 at 2013-10-07 06:45:04
蛋黄绝对是很强的酸性食品！
...

谢谢！
回复此楼
23楼2013-10-07 22:44:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

疋蓼丌520

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
就整个鸡蛋来说，各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物,煮熟的鸡蛋黄属于酸性食物。
赞一下 回复此楼
24楼2013-10-08 19:55:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
24楼: Originally posted by 疋蓼丌520 at 2013-10-08 19:55:48
就整个鸡蛋来说，各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物,煮熟的鸡蛋黄属于酸性食物。

嗯，我也这么想的，不过这东西是酸性最强么？
赞一下 回复此楼
25楼2013-10-08 22:37:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

疋蓼丌520

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
25楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-08 22:37:22
嗯，我也这么想的，不过这东西是酸性最强么？...

从成分上分析 酸性应该不强 蛋黄的主要成分是蛋白质 、碳水化物、无机盐、维生素、烟酸等 应该是弱的
赞一下 回复此楼
26楼2013-10-09 10:28:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 安师大11食安 的主题更新
261/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085600，321分求调剂 +14 大馋小子 2026-04-04 15/750 2026-04-06 22:58 by qlm5820
[考研] 081700，311，求调剂 +16 冬十三 2026-04-04 17/850 2026-04-06 14:56 by 尚水阁主
[考研] 求调剂 +10 chenxrlkx 2026-04-05 10/500 2026-04-06 11:31 by 猪会飞
[考研] 一志愿南昌大学，085600，344分求调剂 +9 调剂上岸玘 2026-04-05 10/500 2026-04-06 09:30 by dongzh2009
[考研] 找调剂 +10 楚乔乔 2026-04-01 10/500 2026-04-05 22:19 by syh9288
[考研] 求调剂求调剂 +8 121. 2026-04-02 8/400 2026-04-05 20:15 by lys0704
[考研] 298求调剂 +7 manman511 2026-04-05 7/350 2026-04-05 10:29 by 唐沐儿
[考研] 323分（计算机视觉和大模型项目）能直接上手 +3 chaoxiicy 2026-04-01 3/150 2026-04-05 00:50 by chongya
[考研] 材料专硕322分 +11 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-02 11/550 2026-04-04 23:37 by 永字号
[考研] 调剂 +9 19945159693 2026-04-03 10/500 2026-04-04 20:16 by dongzh2009
[考研] 材料专业383求调剂 +8 郭阳阳阳成 2026-04-03 8/400 2026-04-04 10:29 by Rednal.
[考研] 294求调剂 +6 Grey_Ey 2026-04-03 6/300 2026-04-03 20:46 by 欣喜777
[基金申请] esi高被引论文是不是能对中标有所加分和帮助呢 +5 redcom 2026-04-01 6/300 2026-04-03 15:15 by Howard28
[考研] 11408，284分，二战真诚求调剂 +4 12.27 2026-04-02 4/200 2026-04-03 14:14 by dxiaoxin
[考研] 279求调剂 +6 qazplm0852 2026-04-02 6/300 2026-04-03 10:03 by 蓝云思雨
[考研] 296求调剂 +4 sdhu 2026-04-02 4/200 2026-04-02 21:29 by baoball
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358 +3 cs0106 2026-04-02 5/250 2026-04-02 11:37 by olim
[考研] 085602化学工程268分蹲调剂 +8 月照花林。 2026-04-01 8/400 2026-04-01 22:08 by 无际的草原
[考研] 一志愿北京科技大学085601材料工程英一数二初试总分335求调剂 +5 双马尾痞老板2 2026-03-31 5/250 2026-04-01 09:04 by oooqiao
[考研] 求调剂：一志愿：南京大学 专业：0705 总分320 ，本科985，四六级已过 +3 lfy760306 2026-03-31 3/150 2026-04-01 01:57 by Creta
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭