应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 大家觉得鸡蛋黄属于酸性食品么？
261/1返回列表
查看: 2552  |  回复: 25
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 大家觉得鸡蛋黄属于酸性食品么？

前几天上课的时候听老师说鸡蛋黄在营养学上是酸性最强的食品？是真的么？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2013-10-03 20:58:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

zclwanttofly

金虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
安师大11食安: 金币+1 2013-10-04 23:31:53
安师大11食安(zybpxy代发): 金币+3 2013-11-05 21:58:08
营养学上算是酸性食品，因为营养学上的酸碱界定与化学上的酸碱界定并不相同，主要是看看代谢后产物对于人体内环境引起的变化。一般而言，糖类、脂肪以及蛋白质都属于酸性食品，因此也就是说，日常饮食中所谓的营养越丰富的食品，往往越会呈酸性；而蔬菜、水果维生素及纤维素含量高的食品属于碱性食品。尤其需要注意的大米、面粉这类日常经常食用的主食，由于经过深加工，维生素及纤维素流失较多，保留的以淀粉为主，所以也归为酸性食品。具体内容请参考营养学类的相关书籍，尤其是营养师培训用书，这方面会介绍的较为详细。
赞一下(2人) 回复此楼
14楼2013-10-04 23:12:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

方圆1982

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我记得食物的酸碱性是根据食物在体内代谢后的产物决定的，蛋白质和脂肪含量高的多为酸性食品
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2013-10-04 12:35:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

莎莎nina

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

酸性食品是指消化后成有机酸的食品，并不是本来就是酸性的
赞一下(1人) 回复此楼
17楼2013-10-06 10:53:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

莎莎nina

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
反正蛋黄绝对是酸性食品，不知道是不是最强的
赞一下(1人) 回复此楼
18楼2013-10-06 10:58:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

小笨臭虫

银虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。
赞一下 回复此楼
2楼2013-10-03 23:37:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ututut

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
安师大11食安: 金币+1, 谢谢！ 2013-10-04 11:29:59
http://www.rense.com/1.mpicons/acidalka.htm
赞一下 回复此楼
3楼2013-10-04 01:02:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

凯哥要加油

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

。。。酸性氨基酸一定显酸性吗？？？。。。
赞一下 回复此楼
4楼2013-10-04 08:42:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sun880806

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

酸碱食品不是这么定义的，要看其代谢后的酸碱性，比如醋含弱酸，但其确实是碱性食品
赞一下 回复此楼
5楼2013-10-04 10:35:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

跳仔mxl

木虫 (正式写手)
酸性

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
6楼2013-10-04 10:50:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

我指的是食品的成酸成碱作用
赞一下 回复此楼
7楼2013-10-04 11:28:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sun880806 at 2013-10-04 10:35:12
酸碱食品不是这么定义的，要看其代谢后的酸碱性，比如醋含弱酸，但其确实是碱性食品...

那您觉得鸡蛋黄属酸性食品么？
赞一下 回复此楼
8楼2013-10-04 11:30:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sun880806

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-04 11:30:36
那您觉得鸡蛋黄属酸性食品么？...

我觉得是，但我也不专业，无法详细解答
赞一下 回复此楼
10楼2013-10-04 12:51:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

啦啦噼啪

木虫 (著名写手)
查下酸性食品的定义，你自己就能判断了。
食品营养学上讲的有，或者你可以查下营养师培训教材。
赞一下 回复此楼
11楼2013-10-04 18:15:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ziyexuri

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
好像是碱性吧，鸡蛋因为是碱性，才可以保存到时间较长的
赞一下 回复此楼
12楼2013-10-04 18:44:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花相惜

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
告诉你正确答案吧！是酸性食品，相信我哦！营养学中讲过
赞一下 回复此楼
13楼2013-10-04 22:09:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
14楼: Originally posted by zclwanttofly at 2013-10-04 23:12:08
营养学上算是酸性食品，因为营养学上的酸碱界定与化学上的酸碱界定并不相同，主要是看看代谢后产物对于人体内环境引起的变化。一般而言，糖类、脂肪以及蛋白质都属于酸性食品，因此也就是说，日常饮食中所谓的营养越 ...

谢谢！
回复此楼
15楼2013-10-04 23:30:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

徐毅91

至尊木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
就是酸性的，它就属于肉蛋奶，还是多吃碱性食物吧

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
16楼2013-10-05 06:26:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

naiheyuxue

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸性食品，蛋黄主要含脂肪，脂肪在体内消化后成脂肪酸，成酸性
赞一下 回复此楼
19楼2013-10-06 13:14:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
19楼: Originally posted by naiheyuxue at 2013-10-06 13:14:02
酸性食品，蛋黄主要含脂肪，脂肪在体内消化后成脂肪酸，成酸性

嗯嗯，那酸性是最强么？
赞一下 回复此楼
20楼2013-10-06 14:00:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qinyaomiao

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小笨臭虫 at 2013-10-03 23:37:24
把蛋黄单独取出，用PH试纸测一下就知道了啊。

亲 可不是这样子的
赞一下 回复此楼
21楼2013-10-06 14:17:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

仲夏夜的蛐蛐

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-04 11:28:06
我指的是食品的成酸成碱作用...

蛋黄绝对是很强的酸性食品！

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
22楼2013-10-07 06:45:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
22楼: Originally posted by 仲夏夜的蛐蛐 at 2013-10-07 06:45:04
蛋黄绝对是很强的酸性食品！
...

谢谢！
回复此楼
23楼2013-10-07 22:44:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

疋蓼丌520

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
就整个鸡蛋来说，各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物,煮熟的鸡蛋黄属于酸性食物。
赞一下 回复此楼
24楼2013-10-08 19:55:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

安师大11食安

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
24楼: Originally posted by 疋蓼丌520 at 2013-10-08 19:55:48
就整个鸡蛋来说，各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物,煮熟的鸡蛋黄属于酸性食物。

嗯，我也这么想的，不过这东西是酸性最强么？
赞一下 回复此楼
25楼2013-10-08 22:37:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

疋蓼丌520

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
25楼: Originally posted by 安师大11食安 at 2013-10-08 22:37:22
嗯，我也这么想的，不过这东西是酸性最强么？...

从成分上分析 酸性应该不强 蛋黄的主要成分是蛋白质 、碳水化物、无机盐、维生素、烟酸等 应该是弱的
赞一下 回复此楼
26楼2013-10-09 10:28:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 安师大11食安 的主题更新
261/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 河北省自然科学基金 +5 Peterchao 2026-05-18 8/400 2026-05-24 11:58 by 晓晓爱翠翠
[基金申请] 西安交大新媒学院副院长用撤稿论文结题 +3 bjvtcliu 2026-05-24 5/250 2026-05-24 10:16 by kudofaye
[教师之家] 论文撤稿了 +3 bjvtcliu 2026-05-24 5/250 2026-05-24 10:06 by Equinoxhua
[教师之家] 某211大学教师把个人教师官方主页改成:我跑了我跑了我跑了!官宣跑路！ +4 zju2000 2026-05-21 5/250 2026-05-24 09:35 by songwz
[考博] 26/27申博自荐 10+4 ZXW0202 2026-05-22 9/450 2026-05-24 08:47 by bjvtcliu
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 hvkbtfonbv 2026-05-23 3/150 2026-05-24 08:01 by 9ps9vgkqva
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 pmo95bazuy 2026-05-23 7/350 2026-05-24 06:35 by fpo5ljpv91
[基金申请] 揭秘青基评审内幕：几个A才能顺利中标 +3 国自然国社科中 2026-05-23 4/200 2026-05-23 15:37 by 2000zf36392
[考博] 博士申请 +3 焦晓明 2026-05-21 3/150 2026-05-23 11:26 by mlc840311
[论文投稿] 投稿求助，期刊 +4 希冀，有书读 2026-05-20 8/400 2026-05-22 10:16 by 希冀，有书读
[文学芳草园] 献血感触 +7 呀呀好傻 2026-05-19 13/650 2026-05-21 20:15 by 呀呀好傻
[基金申请] 面上本子正文33页，违规吗？会被低分嘛？ +14 1234567wang 2026-05-17 16/800 2026-05-21 17:58 by 脆脆的饼干
[基金申请] 国自然评分 +4 无名者登山 2026-05-20 5/250 2026-05-21 16:35 by swuq
[基金申请] 国自然上会要求 +7 无名者登山 2026-05-18 11/550 2026-05-21 15:50 by draco1987
[基金申请] 提交了我也来说说感想 +9 fummck 2026-05-20 10/500 2026-05-21 14:17 by draco1987
[基金申请] 评审有感 +15 popular289 2026-05-18 26/1300 2026-05-21 10:35 by 西葫芦炒鸡蛋
[有机交流] 反应很差，大量原料没有反应 5+3 Mr.Zot 2026-05-19 8/400 2026-05-20 22:19 by Equinoxhua
[考博] 如果工作了想读博，可以边工作边读全日制嘛？ 30+3 铁达火车 2026-05-18 5/250 2026-05-20 09:33 by tfang
[考博] 博士申请 +5 星…… 2026-05-18 6/300 2026-05-18 23:49 by 糊糊涂涂好
[硕博家园] 我在等一个没有答案的答案 +3 Love_MH 2026-05-17 3/150 2026-05-18 02:22 by 竹林孤影
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭