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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 醇沉粗多糖的溶解性问题
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娇娇19871019

新虫 (小有名气)

[求助] 醇沉粗多糖的溶解性问题 已有2人参与

用乙醇粗沉多糖，干燥后，用水溶解发现有不溶性的絮状物质，这些是什么成分呢？对后面的纯化影响大吗？
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1楼 2013-10-01 18:43:01
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娇娇19871019

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by calledone at 2013-10-03 00:33:13
楼主最好把原料说明下。一般的食品原料体系中除了多糖会在较高浓度乙醇中沉淀下来，蛋白质也会，而且这两类大分子沉淀时还可能发生一定相互作用，所以也可能发生胶凝。一般的原则是先查询文献，了解下蛋白和多糖的比 ...

若蛋白质20%左右，而多糖65%，这样可以直接纯化吗？脱蛋白有可能将糖蛋白也破坏掉吧。
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3楼2013-10-03 08:57:24
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calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主最好把原料说明下。一般的食品原料体系中除了多糖会在较高浓度乙醇中沉淀下来，蛋白质也会，而且这两类大分子沉淀时还可能发生一定相互作用，所以也可能发生胶凝。一般的原则是先查询文献，了解下蛋白和多糖的比例，如果蛋白较多，需先用乙酸铅法或Sevag法沉淀去除之，然后再回收多糖。如果确定没有蛋白的影响，可以考虑加入少量碱液，然后适当加热多糖体系，会达到溶解的目的。
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日行一善，善行一生。
2楼2013-10-03 00:33:13
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calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 娇娇19871019 at 2013-10-03 08:57:24
若蛋白质20%左右，而多糖65%，这样可以直接纯化吗？脱蛋白有可能将糖蛋白也破坏掉吧。...

蛋白含量这么高的话你可以尝试先用上述的方法沉淀掉大部分再纯化。据我了解，糖蛋白的共价键一般不会在选择性沉淀的溶剂中被破坏，你可以参考看看程坷伟的博士论文（CNKI）。
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日行一善，善行一生。
4楼2013-10-03 09:37:26
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南区北区

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我的多糖也不溶解，而且量比较少。
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5楼2013-11-04 10:40:00
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