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yan2001j

木虫 (著名写手)

[交流] 动物原料利用微生物发酵能制备抗氧化肽吗? 已有4人参与

植物原料,如豆类花生,利用芽孢杆菌可以发酵制备抗氧化肽,那动物原料利用微生物发酵能制备抗氧化肽吗?用什么微生物呢?欢迎食品大师交流指点啊
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doctorcui

银虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
抗氧化肽与蛋白质一级结构有关,应该与动物or植物蛋白无关。用微生物发酵的有,日本有不少这样的研究。
做减法
7楼2013-10-02 16:22:47
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yan2001j

木虫 (著名写手)

请高手指点啊

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2013-09-30 10:47:51
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qinyaomiao

新虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by yan2001j at 2013-09-30 10:47:51
请高手指点啊

这个还真不清楚,多是含蛋白质丰富的天然物料中分离纯化抗氧化多肽。发酵制备的话,就像你说的,植物多见,多是豆粕什么的工业下脚料
3楼2013-09-30 13:38:01
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yan2001j

木虫 (著名写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by qinyaomiao at 2013-09-30 13:38:01
这个还真不清楚,多是含蛋白质丰富的天然物料中分离纯化抗氧化多肽。发酵制备的话,就像你说的,植物多见,多是豆粕什么的工业下脚料...

从理论角度分析!是可行啊

[ 发自小木虫客户端 ]
4楼2013-09-30 16:52:01
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