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凌随缘铜虫 (小有名气)
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[求助]
酸酸乳里面的蛋白都是什么成分啊？
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| 今天本来想在酸酸乳中分离乳清蛋白，PH调到4.6没有发现沉淀，是不是没有酪蛋白？冷冻离心机离心15分钟后还是没有沉淀。用早餐奶做完全不会这样，这是为什么？酸酸乳里面的蛋白都是什么成分啊？ |
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2楼2013-10-10 11:24:57
凌随缘
铜虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 88.7
- 散金: 10
- 帖子: 94
- 在线: 103.4小时
- 虫号: 2351507
- 注册: 2013-03-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2013-10-17 15:31:20
4楼2013-10-17 21:22:22
100