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左耳耳钉

金虫 (小有名气)

[求助] 果汁放置过程中沉降问题 已有1人参与

请问大虾,有没有什么物理方法,在不使用添加剂的情况下延长果汁的澄清时间?
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风雨兼程
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左耳耳钉

金虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 哦Mint at 2013-09-18 19:16:04
用酶制剂处理一下不是很方便嘛

能详细的说一下是什么酶么?可是这样也会有其他物质检出吧?
风雨兼程
7楼2013-09-20 01:53:46
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查看全部 11 个回答

zshlq

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2013-09-18 12:43:26
用物理方法来解决果汁的稳定性估计很难,用离心的方法把果汁当中的不溶性大颗粒物质去掉后估计效果会好很多。
3楼2013-09-18 09:35:11
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guodong1997

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
使用澄清剂预先澄清
4楼2013-09-18 15:34:02
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
乳化均质,但是只能澄清三天左右,会有絮状沉淀

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
5楼2013-09-18 17:09:53
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