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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

[求助] 可溶性淀粉

实验室里常用的可溶性淀粉(我们实验室用的是国药集团化学试剂有限公司AR)里面直链淀粉和支链淀粉含量是多少? 这种可溶性淀粉和一般淀粉有什么区别呢(冷水里还是不溶的,要用沸水溶)?有没有经过糊化?
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秋风细雨

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 王苗kevin at 2013-10-13 14:55:47
可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透明溶液,冷却后不结冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗 ...

请教一下,什么淀粉在冷水中溶解?

发自小木虫IOS客户端
4楼2016-11-10 01:24:08
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