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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 求助，关于猪1~4号肉每种肉的蛋白质，水分，脂质的含量
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xjy094

新虫 (小有名气)

[求助] 求助，关于猪1~4号肉每种肉的蛋白质，水分，脂质的含量

急需猪肉1~4号肉各自肉中各种成分的含量多少的资料，比如说1号肉蛋白质含量多少，脂质含量多少，水分含量多少。这样从一号到四号肉。急用请各位帮忙
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1楼 2013-09-04 20:54:44
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
呵呵，每个猪的指标应该不一样，又不是根据理化划分的，根据部位不一样而已

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-09-04 21:59:18
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xjy094

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-09-04 21:59:18
呵呵，每个猪的指标应该不一样，又不是根据理化划分的，根据部位不一样而已

嗯嗯是啊，1~4号肉就是根据不一样的部位而划分的，但是就是说想知道不同的部位蛋白质脂质水分的含量的资料呀~~
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3楼2013-09-05 18:26:49
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
引用回帖:
3楼: Originally posted by xjy094 at 2013-09-05 18:26:49
嗯嗯是啊，1~4号肉就是根据不一样的部位而划分的，但是就是说想知道不同的部位蛋白质脂质水分的含量的资料呀~~...

猪的胖瘦不一样
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2013-09-05 18:28:05
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xjy094

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by user59888 at 2013-09-05 18:28:05
猪的胖瘦不一样...

额额这样啊，那您有没有大概的一般性的一个数据呢？像很多资料上面不都有写的一些肉类的蛋白质含量那样只是做个相对而言的标准呢。
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5楼2013-09-05 20:29:33
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
引用回帖:
5楼: Originally posted by xjy094 at 2013-09-05 20:29:33
额额这样啊，那您有没有大概的一般性的一个数据呢？像很多资料上面不都有写的一些肉类的蛋白质含量那样只是做个相对而言的标准呢。...

呵呵，如果没记错，是肌纤维含量不同吧，不过明天给你问问吧，双汇应该有数据的

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
6楼2013-09-05 20:33:14
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xjy094

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by user59888 at 2013-09-05 20:33:14
呵呵，如果没记错，是肌纤维含量不同吧，不过明天给你问问吧，双汇应该有数据的
...

好的好的，谢谢你啊。
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7楼2013-09-06 19:00:40
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
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7楼: Originally posted by xjy094 at 2013-09-06 19:00:40
好的好的，谢谢你啊。...

问过你的问题，自己被鄙视了，再次解释一下吧，理化指标和猪的种类，肥瘦有关，和部位关联不大，现在企业都是更细化的分割成200多个部位。这个问题就像人分男女一样，你问身高都是多少？恐怕没几个可以回答。不过整头猪的水分，蛋白质差异不是很大，脂肪因部位不同指标不同。
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
8楼2013-09-08 07:59:36
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xjy094

新虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by user59888 at 2013-09-08 07:59:36
问过你的问题，自己被鄙视了，再次解释一下吧，理化指标和猪的种类，肥瘦有关，和部位关联不大，现在企业都是更细化的分割成200多个部位。这个问题就像人分男女一样，你问身高都是多少？恐怕没几个可以回答。不过整 ...

这样啊，那辛苦你拉。谢啦~~
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9楼2013-09-09 08:06:07
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