| 查看: 1337 | 回复: 10 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
请食品达人来评价下我这个外行的冷藏处理方法，可以考虑申请专利哦 已有8人参与
|
|||
|
背景：每餐做饭的时间必须控制在20分钟内，而且要保证营养和安全 操作： 1.买1斤排骨和1斤基围虾 2.烧成糖醋排骨和白灼虾，不要烧时间太长，怕蛋白质变性太多 3.装盘后，立即放入冰箱上层零下15度环境中，想尽快度过零下4度的结冰区。这一步不知道是先放在室温下降温还是直接放冰箱好？放在室温下担心蛋白质变性太多 4.蔬菜洗净，然后切段，用保鲜袋分装，放在冰箱下层10度的环境中保存。 5.每天吃饭时从冰箱取一盘肉和一袋蔬菜，花5分钟加热，就可以食用了。 这种方法每周只用集中处理一次，然后7天都有吃的了。 现在要对保存和加热方法做优化，保证营养元素的存在，请高手指点。 |
回复此楼» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有300人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
民以食为天
金虫 (小有名气)
- 应助: 15 (小学生)
- 金币: 1352.8
- 散金: 7
- 红花: 2
- 帖子: 231
- 在线: 77.1小时
- 虫号: 2409385
- 注册: 2013-04-09
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
9楼2013-09-02 08:58:35
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
2楼2013-09-01 14:14:14
3楼2013-09-01 14:21:38
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
4楼2013-09-01 14:40:10
