| 查看: 1411 | 回复: 10 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
请食品达人来评价下我这个外行的冷藏处理方法，可以考虑申请专利哦 已有8人参与
|
|||
|
背景：每餐做饭的时间必须控制在20分钟内，而且要保证营养和安全 操作： 1.买1斤排骨和1斤基围虾 2.烧成糖醋排骨和白灼虾，不要烧时间太长，怕蛋白质变性太多 3.装盘后，立即放入冰箱上层零下15度环境中，想尽快度过零下4度的结冰区。这一步不知道是先放在室温下降温还是直接放冰箱好？放在室温下担心蛋白质变性太多 4.蔬菜洗净，然后切段，用保鲜袋分装，放在冰箱下层10度的环境中保存。 5.每天吃饭时从冰箱取一盘肉和一袋蔬菜，花5分钟加热，就可以食用了。 这种方法每周只用集中处理一次，然后7天都有吃的了。 现在要对保存和加热方法做优化，保证营养元素的存在，请高手指点。 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有272人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
3楼2013-09-01 14:21:38
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
2楼2013-09-01 14:14:14
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
4楼2013-09-01 14:40:10
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
本帖内容被屏蔽 |
5楼2013-09-01 18:48:03
