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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物油中的絮状凝聚物
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wang_meng

新虫 (初入文坛)

[求助] 植物油中的絮状凝聚物

植物油里长时间放置或低温条件下会产生絮状凝聚物，比如葵花籽油，芝麻油等。这些絮状物质怎么在不被破坏的情况下提取出来，怎么分析啊？
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1楼 2013-08-27 11:16:38
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
过滤？抽滤？
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-08-27 11:22:42
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taikong888

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
分析什么，成分？可以用冷丙酮洗出来。
基本上是高级醇，高级酸或酯化物，即蜡质
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3楼2013-08-29 16:55:37
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kongxingkong

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2013-08-31 09:18:02
油脂是食品工业,轻工业的重要原料.油脂加工就是把不同种类,不同制油方法得到的毛油加工
成各种品种和各种规格的油脂产品过程.毛油的主要成份是甘油三酸脂,俗称中性油.此外,毛油中还存在非甘油三酸脂的成分,这些成分统称为“杂质” ，包括有：
1.悬浮杂质:
          主要包括泥砂,料坯粉末,饼渣,草屑及其它固体杂质
2.胶溶性杂质:
           包括磷脂,蛋白质,糖类等,其中最主要的是磷脂.
3.油溶性杂质:
            包括游离脂肪酸,色素,烃类,蜡,醛酮等等;
4.水分
            因此,必须根据各种成品油脂的使用要求,利用各种杂质的性质,将杂质除去.除杂质的过程
俗称精炼.

可以用白土+硅藻土混合过滤。
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4楼2013-08-30 15:14:17
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贻仁堂主人

金虫 (小有名气)
你所要解决的问题，也是目前大家都关心的问题。不好处理。
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5楼2013-08-31 07:57:38
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wang_meng

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by taikong888 at 2013-08-29 16:55:37
分析什么，成分？可以用冷丙酮洗出来。
基本上是高级醇，高级酸或酯化物，即蜡质

为什么是冷丙酮啊，常温的丙酮不行吗？
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6楼2013-10-06 16:17:34
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阿德

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
wang_meng(zybpxy代发): 金币+2 2013-11-05 21:59:29
高熔点TAG，大部分是SUU和少量SSU，冻化一下就可以了
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7楼2013-10-07 22:31:56
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
wang_meng(zybpxy代发): 金币+2 2013-11-05 21:59:34
wang_meng(zybpxy代发): 金币+1 2013-11-05 21:59:41
蜡质，加上高熔点的三饱和脂肪酸酯等。可以降温，使其继续絮凝，然后沉降，离心分离。也就是冬化。
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每天进步一点点
8楼2013-10-07 22:48:12
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