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bugliuyun

铁虫 (小有名气)

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[交流] 发酵方面的高手给指点一下吧。已有1人参与

空气中氧气在发酵液的溶解度，一个大气压下，25摄氏度是为0.2mmol/L，当发酵罐罐压为0.07MPa是，溶氧为多少啊？好像有个亨利定律，但是条件是在0.05以下的压强下才能使用。想知道有没有什么经验型的公式，得出大致溶氧情况。

还有一个，发酵罐通气比1：1到底怎么解释啊？

高手给支个招吧。

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1楼 2013-08-22 17:47:34

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郭煜森

新虫 (初入文坛)

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★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

溶氧不只是压力的问题，和搅拌转速、直径、pH、液体高度都有关系。发酵工程相关的书上都有溶氧的详细说明。

通气比指的是，每分钟单位体积发酵液的通气体积。如1m3发酵液，每分钟通入1m3的空气，通气比就是1:1.

不同菌体的发酵，通气比差别很大。一般1m3以上的发酵罐不会超过1:1，小试的5L，50L，一般在1:2左右。

通风比不是越大越好，越大的话，气流速度过快，气泡还没有分散就溢出液面。而且会产生大量泡沫。

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