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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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zclwanttofly

金虫 (正式写手)


[交流] 做啤酒只能用大麦的麦芽吗?可不可以用其他粮食的芽?

想要做一种发酵型的饮料,感觉工艺与啤酒应该比较接近,现在啤酒的工艺中都以大麦芽为主,那么能不能用其他粮食的芽呢?
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zclwanttofly

金虫 (正式写手)


引用回帖:
3楼: Originally posted by lx11939 at 2013-07-30 20:04:08
可以,但是风味不好,市场上也有黑麦啤酒啊

黑麦啤酒的主料是不是还是大麦芽,加了一定比例的黑麦,还是全黑麦的?
4楼2013-07-30 21:26:14
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★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
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zclwanttofly: 金币+5, 谢谢啦~~ 2013-07-30 19:43:57
可以啊,含糖的都可以发酵生产酒精,只是风味和含量的差异。
2楼2013-07-30 16:47:08
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lx11939

木虫 (知名作家)


★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zclwanttofly: 金币+1 2013-08-01 15:24:25
可以,但是风味不好,市场上也有黑麦啤酒啊
3楼2013-07-30 20:04:08
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champions

金虫 (小有名气)


★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zclwanttofly: 金币+1 2013-08-01 15:24:31
现在的啤酒几乎都是大麦芽为主,添加一定的辅料,即使小麦啤酒也不全都是使用小麦。
5楼2013-07-31 08:35:56
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