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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 钠元素与牛奶
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第75粒米

新虫 (初入文坛)

[求助] 钠元素与牛奶

有些牛奶里加入了钠，请问大家，这里的钠是作为营养强化剂加入的么？是以怎样的形式加入的呢？钠加入到牛奶里是为什么呢？我只是想与大家探讨下这个钠与牛奶之间的问题，嘿~
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1楼 2013-07-17 16:53:18
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
首先要看是什么牛奶，婴幼儿配方粉粉等调制乳粉中，和普通的液态奶性质不一样
你最好举例某款产品，单独讨论
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even
2楼2013-07-18 07:50:47
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第75粒米

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2013-07-18 07:50:47
首先要看是什么牛奶，婴幼儿配方粉粉等调制乳粉中，和普通的液态奶性质不一样
你最好举例某款产品，单独讨论

就是在市场上能买到的袋装鲜奶，这里，我先指的是普通液态奶，当然也可以讨论下奶粉，
还有些液态奶里加入了乳酸亚铁和柠檬酸锌，它们是怎么加入又是怎么在液态奶里形成的呢？
谢谢
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3楼2013-07-18 08:59:17
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
在配料桶上有一个添加小料的窗口，有空你可以看看利乐公司写的一本书叫 乳品加工手册，上面有很详细的介绍
当然，不同设备也是不同的，APV GEA 利乐 各有特色，但是大同小异
为了混合均匀，不仅仅是依靠后续的均质机，它在配料桶底部有混合系统，我了解的目前有两种，名字记不住了，那本书上也有介绍
你可不可以拍张配料表照片上传上来，仔细看看咱再研究研究
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even
4楼2013-07-18 12:52:45
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第75粒米

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2013-07-18 12:52:45
在配料桶上有一个添加小料的窗口，有空你可以看看利乐公司写的一本书叫 乳品加工手册，上面有很详细的介绍
当然，不同设备也是不同的，APV GEA 利乐 各有特色，但是大同小异
为了混合均匀，不仅仅是依靠后续的均质 ...

恩，不知道这本书图书馆里有没有，我先找找看
关于配料表，我没有见到这个奶，是同学向我咨询的这个问题，若可以再拍到配料表了一定上传给您看看，
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5楼2013-07-20 11:50:49
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