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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 碱溶酸沉提蛋白时，为什么蛋白质漂浮在离心管的上面，一般的碱液是氢氧化钠吧
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铜虫 (初入文坛)

[交流] 碱溶酸沉提蛋白时，为什么蛋白质漂浮在离心管的上面，一般的碱液是氢氧化钠吧

碱溶酸沉提蛋白时，为什么蛋白质漂浮在离心管的上面，一般的碱液是氢氧化钠吧
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1楼 2013-07-16 17:59:56
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vivi1231

铜虫 (初入文坛)
★
441289832(金币+1): 谢谢参与
浮在上面的可能是一些脂类物质，可能前面豆粕脱脂没脱干净，这个用纱布滤掉就可以了。
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3楼2013-07-17 13:50:03
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sunnymen

银虫 (正式写手)
★
441289832(金币+1): 谢谢参与
这个跟溶液密度有关，还有一种情况是，酸沉下来的不一定都是蛋白质，如果是多糖类就是浮在上面
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2楼2013-07-17 10:41:03
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