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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 请问下温度对食品加工过程中糠醛含量的影响
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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xesgue

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[交流] 请问下温度对食品加工过程中糠醛含量的影响 已有1人参与

请问下温度对食品加工过程中糠醛含量的影响是随着温度的升高而升高吗?
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1楼 2013-07-09 15:47:26
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bacherer

专家顾问

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
★
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6月毕业答辩的时候一个博士师姐做的是焙烤里面的5羟甲基糠醛，貌似是温度高含量高，我记得不是很清楚了，抱歉，可能还和时间的长短有关吧
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2楼2013-07-11 20:55:23
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xesgue

专家顾问

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
引用回帖:
2楼: Originally posted by bacherer at 2013-07-11 20:55:23
6月毕业答辩的时候一个博士师姐做的是焙烤里面的5羟甲基糠醛，貌似是温度高含量高，我记得不是很清楚了，抱歉，可能还和时间的长短有关吧

谢谢阿
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3楼2013-07-12 09:22:29
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