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sxlc

铜虫 (正式写手)


[资源] 【转贴】Spectroscopic Analyses on Dairy Products【已搜无重复】

Spectroscopic Analyses on Dairy Products(1999)
[search]Analyses[/search]
(有人发过链接,不过下载实在是太慢太慢,我传上直接文件以便大家更快下载)

[ Last edited by laizuliang on 2008-3-7 at 10:14 ]
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sxlc

铜虫 (正式写手)


利用酶技术处理鸡肉是提高其资源利用率和附加值的一种有效途径,乌骨鸡作为一种药用鸡种,具有特殊的营养滋补和药用价值,是一种优良的蛋白质源。
      近期出版的《食品科学》杂志上南昌大学的科研工作者发表研究成果,对实验室蛋白酶水解获得的乌骨鸡活性肽的组成成分及其抗氧化能力进行研究。研究结果表明:活性肽中蛋白质含量为90.53%,其中主要成分为小分子多肽(51.46%)和氨基酸(36.17%)。乌骨鸡活性肽分子量分布的凝胶色谱法测定结果显示其分子量集中在1900Da以下,其中小肽所占相对比例较大。体外抗氧化实验结果表明:乌骨鸡活性肽具有较强的清除羟自由基的能力,其清除率与浓度呈剂量关系;并能明显降低邻苯三酚自氧化速率,抑制率与浓度呈正相关,但与肌肽比较,乌骨鸡活性肽的体外抗氧化能力相对要弱。
      乌骨鸡酶解处理技术一直是国内研究的热点,但对其酶解产物的组成和抗氧化活性缺乏进一步的深入研究。该研究结果为进一步开发乌骨鸡活性肽资源提供了理论依据和技术支撑。
9楼2008-01-28 20:27:23
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sxlc

铜虫 (正式写手)


calledone(金币+0,VIP+0):请通过编辑功能将所有附件放在一个楼层中,这样可以减少大家下载时所需要的流量和金币!另外,非常希望你将资源上传到网盘中共享,论坛鼓励共享,但是不鼓励大象贴!
Multivariate Analysis of High-Field NMR Data in Food and Medicine(2004)

[ Last edited by calledone on 2007-10-26 at 10:25 ]
2楼2007-10-25 19:35:42
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铜虫 (正式写手)


calledone(金币+0,VIP+0):每下载一个楼层的附件就算一个帖子的,现在每天只有一个可免费下载的帖子,因此,分几个楼层的话意味着别人就要花很多金币,因此鼓励大家把附件编辑到一层楼上!
Low-field Nuclear Magnetic Resonance and Chemometrics Applied in Food Science(2001)

[ Last edited by calledone on 2007-10-26 at 10:26 ]
3楼2007-10-25 19:39:56
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铜虫 (正式写手)


Multi-way analysis in the Food Industry, Models Algorithms, and Applications(1998)

[ Last edited by calledone on 2007-10-26 at 10:26 ]
4楼2007-10-25 19:42:32
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prestoua5楼
2007-10-25 20:37   回复  
:mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad: [ Last edited by prestoua on 2007-10-25 at 23:14 ]
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