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cassie7744

新虫 (初入文坛)

[求助] 酪蛋白水解pH-stat法水解度计算

做酪蛋白的水解,用pH-stat法计算水解度时体积单位mL要不要换算成L?
DH%=B(Mb) (1/α) (1/MP) (1/htot)×100%
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新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

1/α=1+10PK-PH
PK﹦7.8+[(298-T)/298×T]其中T是水解过程中的绝对温度
htot对于某一特定的蛋白质是一定的
2楼2013-12-02 10:40:57
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