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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 测定粘合重组肉制品的粘合强度
汕头大学海洋科学接受调剂
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zhuyinyin

金虫 (小有名气)

[求助] 测定粘合重组肉制品的粘合强度 已有1人参与

重组肉切片后，想利用粘合强度测定仪测定肉片的粘结力，要求试验操作简单，同时仪器设备简单，价格便宜，有谁用过一些可以测定粘结力的仪器，能否介绍我认识，我们实验室想购买一台这样的仪器！
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1楼 2013-06-27 17:43:35
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
zhuyinyin(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-10-31 16:07:18
质构仪，一般采用P0.5探头，测定凝胶强度，应该可以从侧面反映其粘合强度吧
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保持自己，不忘因何前行
4楼2015-10-30 16:33:36
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三木易子美

新虫 (初入文坛)
能问下你是做的什么肉的重组肉吗？肉是打碎了的吗？
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3楼2015-10-26 10:21:00
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