24小时热门版块排行榜    

查看: 2638  |  回复: 4

chang坤

金虫 (正式写手)

[求助] 为什么乳酸菌发酵中多使用脱脂乳而不是全脂乳粉

为什么乳酸菌发酵中多使用脱脂乳而不是全脂乳粉?有知道的可以帮忙解答。谢谢
回复此楼
为了理想拼了!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小米呐

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
制作酸奶时就是选用脱脂奶粉的,也不知道为什么
2楼2013-06-22 23:21:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hua113rain

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

不脱脂的话,乳酸的脂肪代谢途径会不会产生其他的酸类,或者影响风味的物质,导致产品质量下降。。
3楼2013-06-27 09:36:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

irnesnow

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
chang坤: 金币+5, 有帮助 2013-07-09 11:53:17
脱脂粉条件下,微生物更能暴露其缺点
坚持做自己!
4楼2013-07-09 11:25:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

七秒钟记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by irnesnow at 2013-07-09 11:25:32
脱脂粉条件下,微生物更能暴露其缺点

我也一直被困扰,文献资料一般都是脱脂乳,层主的说法我似乎在哪儿见过,也许这就是解释吧,
据说还是有些企业做东西是用全脂做的
5楼2015-05-29 18:01:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 chang坤 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见(F口面上) +5 gdd2018 2026-08-28 10/500 2026-08-29 14:10 by Jacob678
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 4/200 2026-08-29 14:02 by jCd0dEvKHShX
[考研] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 6/300 2026-08-29 11:40 by jCd0dEvKHShX
[考研] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +6 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 9/450 2026-08-29 11:18 by jCd0dEvKHShX
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗? +3 349506619 2026-08-28 3/150 2026-08-29 10:49 by 木风9012
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已,这评审意见是按照杰青的条件评的吧? +6 gouxfjh 2026-08-28 9/450 2026-08-29 09:59 by jklily
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高,自己申请怎么就这么难 +12 Kittylucky 2026-08-27 13/650 2026-08-29 00:04 by superceng
[基金申请] 基金不中,共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 看板上这么多中的,有点像50人群里49个人都是骗子的那种感觉…… +5 a089 2026-08-26 6/300 2026-08-27 14:05 by jonewore
[文学芳草园] 梦想 +3 myrtle 2026-08-26 3/150 2026-08-27 10:01 by angelyueyi
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
[基金申请] 今天务委会开完了,明天出结果吗 +19 angus9576 2026-08-25 23/1150 2026-08-26 10:03 by zp519
[基金申请] 国合现在查不到了吗? +10 chengyan1220 2026-08-24 20/1000 2026-08-26 08:57 by peasantsprig
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑,不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
信息提示
请填处理意见