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暖和过冬

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[求助] 紫甘薯花青素含量测定

想用液相测紫薯酸奶中花青素的含量，看到有些文献上以苋菜红为基准物质，苋菜红貌似不属于花青素类物质，紫薯中不含苋菜红吧，这样测可以吗

，如果可以这样测，原因呢？

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1楼2013-06-07 10:16:36

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rdan.1025

金虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

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暖和过冬: 金币+3, ★有帮助 2013-06-13 08:36:16

应该也可以用苋菜红做基准，但是最好用花色苷标准物，不过一般花色苷标准物比较贵，所以一般国内还是很少用那个做标品，用液相分离花色苷也要不断尝试，有的物质品质花色苷种类较多，结构又相似，很难分开。

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2楼2013-06-07 11:14:26

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暖和过冬

铜虫 (正式写手)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by rdan.1025 at 2013-06-07 11:14:26
应该也可以用苋菜红做基准，但是最好用花色苷标准物，不过一般花色苷标准物比较贵，所以一般国内还是很少用那个做标品，用液相分离花色苷也要不断尝试，有的物质品质花色苷种类较多，结构又相似，很难分开。

紫薯里不含苋菜红，那跑出来的谱图应该就没有对应的峰，怎么能用苋菜红为基准物质呢？还有如果以苋菜红为基准物质，是以苋菜红的峰面积比上总峰面积来测花青素总量吗？

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3楼2013-06-09 08:34:33

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