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暖和过冬

铜虫 (正式写手)

[求助] 紫甘薯花青素含量测定

想用液相测紫薯酸奶中花青素的含量,看到有些文献上以苋菜红为基准物质,苋菜红貌似不属于花青素类物质,紫薯中不含苋菜红吧,这样测可以吗,如果可以这样测,原因呢?
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rdan.1025

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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暖和过冬: 金币+3, 有帮助 2013-06-13 08:36:16
应该也可以用苋菜红做基准,但是最好用花色苷标准物,不过一般花色苷标准物比较贵,所以一般国内还是很少用那个做标品,用液相分离花色苷也要不断尝试,有的物质品质花色苷种类较多,结构又相似,很难分开。
2楼2013-06-07 11:14:26
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暖和过冬

铜虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by rdan.1025 at 2013-06-07 11:14:26
应该也可以用苋菜红做基准,但是最好用花色苷标准物,不过一般花色苷标准物比较贵,所以一般国内还是很少用那个做标品,用液相分离花色苷也要不断尝试,有的物质品质花色苷种类较多,结构又相似,很难分开。

紫薯里不含苋菜红,那跑出来的谱图应该就没有对应的峰,怎么能用苋菜红为基准物质呢?还有如果以苋菜红为基准物质,是以苋菜红的峰面积比上总峰面积来测花青素总量吗?
3楼2013-06-09 08:34:33
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