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白面书生

铜虫 (初入文坛)

[求助] 过氧化钠与过氧化氢的氧化能力比较

过氧化钠能代替H2O2做食品氧化剂吗？？如果能大概多少过氧化钠约等于多少过氧化氢的氧化能力。望知情者告知！！或者其他的来代替过氧化氢的！
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1楼 2013-05-31 21:01:09
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jiagle

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by cs104 at 2013-06-03 10:34:29
H2O2在碱性环境中的氧化性强于酸性环境。

所以，可以用Na2O2氧化三价铬至六价，或是H2O2+NaOH氧化三价铬至六价。
反过来，在酸性条件下，六价铬氧化H2O2，生成三价铬。...

H2O2在碱性条件下的氧化性肯定是弱于酸性条件下的，根据能斯特方程可以很方便地判断出来，这是一个很基础的问题。
至于你举的例子，并不能说明H2O2在碱性条件下的氧化性强于酸性环境中的氧化性，而只是三价铬在碱性条件下还原性大幅度增强的结果，而六价铬在碱性条件下几乎没有氧化性。
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8楼2013-06-03 12:14:02
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2013-06-01 14:47:00
那是不行的，氧化能力差不多，都是-1价氧的电子还原为-2价，只不过过氧化钠比H2O2热稳定性好。但是过氧化钠具有强碱性和腐蚀性，是不能用作食品加工行业的。
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2楼2013-06-01 00:02:12
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jiagle

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2013-06-01 14:47:06
不论在氧化能力还是在氧化容量上，过氧化钠都不如过氧化氢。
依据：酸性越强，氧化能力越强；相对分子质量越大，氧化容量越小。
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3楼2013-06-01 09:34:40
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白面书生

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZBPJJ529810 at 2013-06-01 00:02:12
那是不行的，氧化能力差不多，都是-1价氧的电子还原为-2价，只不过过氧化钠比H2O2热稳定性好。但是过氧化钠具有强碱性和腐蚀性，是不能用作食品加工行业的。

二氧化氯怎么样？
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4楼2013-06-01 13:59:56
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