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白面书生

铜虫 (初入文坛)

[求助] 过氧化钠与过氧化氢的氧化能力比较

过氧化钠能代替H2O2做食品氧化剂吗??如果能大概多少过氧化钠约等于多少过氧化氢的氧化能力。望知情者告知!!或者其他的来代替过氧化氢的!
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白面书生

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by ZBPJJ529810 at 2013-06-01 00:02:12
那是不行的,氧化能力差不多,都是-1价氧的电子还原为-2价,只不过过氧化钠比H2O2热稳定性好。但是过氧化钠具有强碱性和腐蚀性,是不能用作食品加工行业的。

二氧化氯怎么样?
4楼2013-06-01 13:59:56
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