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白面书生

铜虫 (初入文坛)

[求助] 过氧化钠与过氧化氢的氧化能力比较

过氧化钠能代替H2O2做食品氧化剂吗？？如果能大概多少过氧化钠约等于多少过氧化氢的氧化能力。望知情者告知！！或者其他的来代替过氧化氢的！
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1楼 2013-05-31 21:01:09
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贰麻子

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
白面书生: 金币+10, ★有帮助, 二氧化氯能否替代双氧水？ 2013-06-06 17:42:57
过氧化钠氧化后生成的产物是强碱，食品中的碱含量过多时，会对人体的肠道、胃黏膜造成损害，影响消化和营养吸收。一般因为双氧水成本比过氧化钠高，确实会导致很多企业采用过氧化钠作为氧化剂或者说是漂白剂使用。
但氧化能力来说过氧化钠比双氧水的氧化能力更强。
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不要迷恋姐。姐卸了妆要你吐血。
6楼2013-06-01 16:44:59
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2013-06-01 14:47:00
那是不行的，氧化能力差不多，都是-1价氧的电子还原为-2价，只不过过氧化钠比H2O2热稳定性好。但是过氧化钠具有强碱性和腐蚀性，是不能用作食品加工行业的。
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2楼2013-06-01 00:02:12
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jiagle

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2013-06-01 14:47:06
不论在氧化能力还是在氧化容量上，过氧化钠都不如过氧化氢。
依据：酸性越强，氧化能力越强；相对分子质量越大，氧化容量越小。
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3楼2013-06-01 09:34:40
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白面书生

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZBPJJ529810 at 2013-06-01 00:02:12
那是不行的，氧化能力差不多，都是-1价氧的电子还原为-2价，只不过过氧化钠比H2O2热稳定性好。但是过氧化钠具有强碱性和腐蚀性，是不能用作食品加工行业的。

二氧化氯怎么样？
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4楼2013-06-01 13:59:56
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