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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助，玉米胚乳中提取蛋白质
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大宝四零

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助，玉米胚乳中提取蛋白质 已有1人参与

求助各位大侠。我想从玉米糁（去皮去胚）中提取蛋白质样品，想要做关于蛋白的电泳以及其他相关实验。不知道有没有什么方法是可以借鉴参考的，现在感觉无从下手的感觉，求助大侠们，
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1楼 2013-05-30 18:47:03
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
蛋白质电泳测分子量?
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2013-05-30 20:13:53
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小蒋

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般采用碱提酸沉法，原理：主要利用大豆蛋白在大豆蛋白在高pH时溶解度最大，在等电ｐＨ条件下溶解度最小的原理，使之凝聚沉淀。一般分3个步骤：弱碱萃取蛋白质、酸沉淀、喷雾干燥。
先用石油醚低温脱脂，再用碱溶解蛋白提取多次，合并，低温浓缩，用酸调等电点，沉淀蛋白质。如果要纯度较高的话，多次重复，或者蛋白质电泳，用于分析。
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我想我会的。
2楼2013-05-30 19:03:43
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大宝四零

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小蒋 at 2013-05-30 19:03:43
一般采用碱提酸沉法，原理：主要利用大豆蛋白在大豆蛋白在高pH时溶解度最大，在等电ｐＨ条件下溶解度最小的原理，使之凝聚沉淀。一般分3个步骤：弱碱萃取蛋白质、酸沉淀、喷雾干燥。
先用石油醚低温脱脂，再用碱溶 ...

我是想用玉米蛋白，可以吗？
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4楼2013-06-17 17:54:43
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大宝四零

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2013-05-30 20:13:53
蛋白质电泳测分子量?

我是想知道是不是一个样品处理之间对蛋白的亚结构出现改变
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5楼2013-06-17 17:56:09
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