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DSC测定面包和蛋糕淀粉老化的图谱峰的问题
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| 如题，面包和蛋糕中含有蛋白、淀粉、脂肪三种重要成分，为什么跑出来的峰的个数只有两个，怎么解释 怎么看淀粉老化、玻璃化转变温度 |
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1856029357
金虫 (小有名气)
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2楼2013-05-22 20:24:32
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