应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却
51/1返回列表
查看: 641  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

chenying2006

新虫 (初入文坛)

[求助] 杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却

请问在制作罐头中，其工艺流程中写着：杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却，它是一个怎么样杀菌方式？还有果蔬罐头一般采用什么样杀菌方式？
回复此楼

» 猜你喜欢
我可以再傻一次，也是我人生中最后的一次
1楼 2013-05-20 19:16:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

志子

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 志子 at 2013-05-20 22:01:13
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。

O(∩_∩)O谢谢，一定努力！！！
赞一下 回复此楼
4楼2013-05-21 13:10:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答

志子

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
chenying2006: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-05-21 10:06:05
sweety: 金币+2, 食品EPI+1, 鼓励有价值的应助 2013-05-21 13:09:10
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。
赞一下 回复此楼
2楼2013-05-20 22:01:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenying2006

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 志子 at 2013-05-20 22:01:13
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。

谢谢
回复此楼
我可以再傻一次，也是我人生中最后的一次
3楼2013-05-21 10:05:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料调剂 +6 匹克i 2026-03-23 6/300 2026-03-24 21:09 by greychen00
[考研] 300分，材料，求调剂，英一数二 +5 超赞的 2026-03-24 5/250 2026-03-24 21:07 by 星空星月
[考研] 材料与化工考研调剂 +7 孅華 2026-03-22 7/350 2026-03-24 21:04 by greychen00
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分，一志愿四川大学，诚心求调剂 +15 吃吃吃才有意义 2026-03-19 16/800 2026-03-24 19:51 by 了了了了。。
[考研] 调剂 +4 13853210211 2026-03-24 4/200 2026-03-24 19:44 by ms629
[考研] 085602 289分求调剂 +5 WWW西西弗斯 2026-03-24 5/250 2026-03-24 18:51 by jhhcooi
[考研] 求调剂 +5 林之夕 2026-03-24 5/250 2026-03-24 17:16 by dick_runner
[考研] 求调剂 +6 研研，接电话 2026-03-24 7/350 2026-03-24 17:01 by barlinike
[考研] 求调剂一志愿武汉理工大学材料工程（085601） +5 WW.' 2026-03-23 7/350 2026-03-24 14:50 by sprinining
[考研] 335求调剂 +4 yuyu宇 2026-03-23 5/250 2026-03-23 23:49 by Txy@872106
[考研] 环境学硕288求调剂 +8 皮皮皮123456 2026-03-22 8/400 2026-03-23 23:47 by 热情沙漠
[考研] 一志愿北京化工大学 070300 学硕 336分 求调剂 +7 vv迷 2026-03-22 7/350 2026-03-23 23:44 by Txy@872106
[考研] 293求调剂 +3 涛涛Wjt 2026-03-22 5/250 2026-03-22 22:21 by jiangpengfei
[考研] 材料学硕333求调剂 +3 北道巷 2026-03-18 3/150 2026-03-21 18:17 by 学员8dgXkO
[考研] 296求调剂 +4 www_q 2026-03-20 4/200 2026-03-21 17:26 by 学员8dgXkO
[考研] 304求调剂 +6 曼殊2266 2026-03-18 6/300 2026-03-21 00:32 by JourneyLucky
[考研] 261求B区调剂，科研经历丰富 +3 牛奶很忙 2026-03-20 4/200 2026-03-20 19:34 by JourneyLucky
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 12/600 2026-03-20 12:25 by lidianxing
[考研] 材料考研调剂 +3 xwt。 2026-03-19 3/150 2026-03-19 11:22 by w沐阳w
[考研] 收复试调剂生 +4 雨后秋荷 2026-03-18 4/200 2026-03-18 14:16 by elevennnne
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭