应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却
51/1返回列表
查看: 643  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

chenying2006

新虫 (初入文坛)

[求助] 杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却

请问在制作罐头中，其工艺流程中写着：杀菌式(排气):15′～45′～15′/100℃冷却，它是一个怎么样杀菌方式？还有果蔬罐头一般采用什么样杀菌方式？
回复此楼

» 猜你喜欢
我可以再傻一次，也是我人生中最后的一次
1楼 2013-05-20 19:16:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenying2006

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 志子 at 2013-05-20 22:01:13
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。

谢谢
回复此楼
我可以再傻一次，也是我人生中最后的一次
3楼2013-05-21 10:05:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答

志子

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
chenying2006: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-05-21 10:06:05
sweety: 金币+2, 食品EPI+1, 鼓励有价值的应助 2013-05-21 13:09:10
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。
赞一下 回复此楼
2楼2013-05-20 22:01:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

志子

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 志子 at 2013-05-20 22:01:13
这个是反压冷却杀菌式吧。
表示100℃杀菌，15′～45′～15′表示从某温度升温到100℃用15分钟，在100℃保温45分钟，然后进行反压冷却15分钟，冷却时通入压缩空气，以压缩空气的压力作反压，压住袋子，不使其胀开。

O(∩_∩)O谢谢，一定努力！！！
赞一下 回复此楼
4楼2013-05-21 13:10:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 上海电力大学材料防护与新材料重点实验室招收调剂研究生（材料、化学、电化学，环境） +4 我爱学电池 2026-03-23 4/200 2026-03-25 00:59 by 1027_324
[考研] 281求调剂 +3 Koxui 2026-03-24 4/200 2026-03-24 22:59 by barlinike
[考研] 食品专硕 一志愿双一流 328 +3 xiaom99 2026-03-21 4/200 2026-03-24 21:20 by lailaisimei
[考研] 0854AI CV方向招收调剂 +3 章小鱼567 2026-03-23 3/150 2026-03-24 20:25 by 汪！？！
[考研] 289求调剂 +8 硕星赴 2026-03-23 8/400 2026-03-24 20:17 by peike
[考研] 材料专硕找调剂 +5 哈哈哈吼吼吼哈 2026-03-23 5/250 2026-03-24 19:07 by 了了了了。。
[考研] 335求调剂 +4 yuyu宇 2026-03-23 5/250 2026-03-23 23:49 by Txy@872106
[考研] 361求调剂 +3 Glack 2026-03-22 3/150 2026-03-23 22:03 by fuyu_
[考研] 263求调剂 +6 yqdszhdap－ 2026-03-22 9/450 2026-03-23 12:57 by yqdszhdap－
[考研] 一志愿070300浙大化学358分，求调剂！ +4 酥酥鱼.. 2026-03-21 4/200 2026-03-23 08:12 by Iveryant
[考研] 315分，诚求调剂，材料与化工085600 +3 13756423260 2026-03-22 3/150 2026-03-22 20:11 by edmund7
[考研] 306求调剂 +5 来好运来来来 2026-03-22 5/250 2026-03-22 16:17 by BruceLiu320
[考研] 324求调剂 +6 lucky呀呀呀鸭 2026-03-20 6/300 2026-03-22 16:01 by ColorlessPI
[考研] 354求调剂 +7 Tyoumou 2026-03-18 10/500 2026-03-22 11:11 by 人来盛
[考研] 297求调剂 +3 喜欢还是不甘心 2026-03-20 3/150 2026-03-21 18:33 by 学员8dgXkO
[考研] 0703化学297求调剂 +3 Daisy☆ 2026-03-20 3/150 2026-03-21 17:45 by ColorlessPI
[考研] 求调剂 +3 白QF 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:12 by zhukairuo
[考研] 南昌大学材料专硕311分求调剂 +6 77chaselx 2026-03-20 6/300 2026-03-21 07:24 by JourneyLucky
[考研] 材料学硕318求调剂 +5 February_Feb 2026-03-19 5/250 2026-03-19 23:51 by 23Postgrad
[考研] 【同济软件】软件（085405）考研求调剂 +3 2026eternal 2026-03-18 3/150 2026-03-18 19:09 by 搏击518
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭