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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 面条如何不易煮断掉？
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yapingchen

金虫 (正式写手)
引用回帖:
19楼: Originally posted by sdau2008 at 2013-07-13 09:04:00
和面时按一定比例加入了食盐。

恩，这个试过不错
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21楼2013-07-15 09:26:49
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yapingchen

金虫 (正式写手)
引用回帖:
20楼: Originally posted by tianzhibin at 2013-07-13 11:05:42
阴干的面条煮的时候不容易断掉，并且吃起来劲道~从电影《剑雨》里面学来的。我也爱吃面~

阴干？没听说
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22楼2013-07-15 09:27:34
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)
引用回帖:
22楼: Originally posted by yapingchen at 2013-07-15 09:27:34
阴干？没听说...

不妨一试~
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都在路上，都要努力。
23楼2013-07-15 09:45:48
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o360423275

金虫 (小有名气)
加些黄原胶、单甘脂、蔗糖酯之类的乳化剂吧
赞一下 回复此楼
24楼2013-07-15 15:22:09
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yapingchen

金虫 (正式写手)
引用回帖:
23楼: Originally posted by tianzhibin at 2013-07-15 09:45:48
不妨一试~

什么是阴干？
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25楼2013-07-16 11:22:30
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